Kanetsune - Finitura martellata Aogami & pelle di pera -

Panoramica del marchio

Kanetsune di Seki City, prefettura di Gifu, porta avanti la fiera tradizione della forgiatura giapponese con questa serie di coltelli di pregio realizzata in Hitachi Yasugi Steel Blue Paper #2 (Aogami #2). Riconosciuta in tutto il mondo come una delle migliori leghe al carbonio del Giappone, la Blue Paper #2 offre eccezionale affilatura, tenuta del filo e prestazioni di taglio.

Ogni lama è forgiata con una costruzione a tre strati, inserendo il cuore in Aogami #2 tra rivestimenti in acciaio inossidabile (SUS410) per una manutenzione più semplice. La finitura martellata (tsuchime) e a pelle di pera (nashiji) non solo migliora l'aspetto vistoso ma riduce anche l'attaccamento degli alimenti per un taglio più fluido.

I coltelli sono meticolosamente rettificati e affilati da artigiani esperti a Seki City—l'antica capitale della coltelleria del Giappone—garantendo precisione, bellezza e durata in ogni pezzo. I manici sono realizzati in compensato laminato nero con giunzioni in acciaio inossidabile, offrendo sia robustezza che eleganza.

Questa serie combina tradizione giapponese e funzionalità moderna, rendendola ideale per chef professionisti e appassionati di cucina casalinga alla ricerca di qualità raffinata.

Caratteristiche principali della serie

Acciaio: Hitachi Blue Paper Steel #2 (Aogami #2) come nucleo, rivestito in acciaio inossidabile (costruzione a 3 strati)

Finitura: Martellata a mano (tsuchime) e texture a pelle di pera (nashiji) per ridurre l'aderenza

Manico: Robusto compensato laminato nero con giunzione in acciaio inossidabile

Artigianato: Forgiati e affilati con maestria a Seki City, Giappone

Made in Japan: Autentici coltelli giapponesi, apprezzati in tutto il mondo