Kanetsune Santoku 180mm - Aogami Hammered & Pear-skin Finish -
Panoramica del prodotto
Questa popolare serie è realizzata utilizzando Aogami #2 steel (Blue Paper Steel), uno degli acciai di alta qualità più rinomati del Giappone proveniente da Hitachi Yasugi Works. Un perfetto equilibrio di tradizione, funzionalità e artigianato.
Caratteristiche principali
Forma Santoku versatile
La lama Santoku, che significa “tre virtù” (carne, pesce e verdure), combina le caratteristiche sia del coltello da chef sia del Nakiri. La sua lama ampia e la punta appuntita la rendono altamente versatile per la cucina quotidiana.
Costruzione impugnatura premium
Dotato di un'impugnatura in legno laminato resistente e idrorepellente, rinforzata con un collarino in acciaio inossidabile per forza ed equilibrio. L'impugnatura è finemente lucidata, offrendo una finitura raffinata ed elegante.
Prestazioni superiori dell'acciaio
La lama è forgiata con Hitachi’s Aogami #2 carbon steel, rivestita con acciaio inossidabile (SUS410) per una più facile manutenzione. Questa costruzione a tre strati offre prestazioni di taglio estremamente affilate con una maggiore resistenza alla corrosione.
Finitura martellata e pelle di pera
La texture martellata forgiata a mano e la finitura a pelle di pera nashiji riducono l'adesione degli alimenti, garantendo fette più scorrevoli e valorizzando l'eccezionale affilatura del coltello.
Maestria artigianale
La lama è sapientemente affilata sottile per massimizzare l'affilatura, riflettendo l'abilità e la precisione di esperti artigiani giapponesi.
Autentica qualità giapponese
Realizzato con orgoglio a Seki City, Gifu Prefecture, l'storica capitale giapponese della lavorazione delle lame.
Specifiche
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Lunghezza totale: approx. 305 mm
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Lunghezza della lama: approx. 180 mm
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Spessore della lama: 1.8 mm
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Peso: approx. 160 g
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Acciaio interno: Aogami #2 (Blue Paper Steel)
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Rivestimento: SUS410 Stainless Steel
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Impugnatura: Black Laminated Wood with Stainless Steel Bolster
- Origine: Made in Japan (Seki City, Gifu Prefecture)
