Kanetsune - Acabado martillado Aogami y piel de pera -

Resumen de la marca

Kanetsune, de la ciudad de Seki, prefectura de Gifu, continúa la orgullosa tradición de la cuchillería japonesa con esta serie de cuchillos de alta gama, elaborados con acero Hitachi Yasugi Blue Paper #2 (Aogami #2) . Reconocido mundialmente como uno de los mejores aceros al carbono de Japón, el Blue Paper #2 ofrece una nitidez, retención de filo y rendimiento de corte excepcionales.

Cada hoja está forjada con una construcción de tres capas , intercalando el núcleo de acero Aogami n.° 2 entre dos capas de acero inoxidable (SUS410) para facilitar su mantenimiento. El acabado martillado (tsuchime) y nashiji (piel de pera) no solo realza su llamativa apariencia, sino que también minimiza la adherencia de los alimentos para un corte más suave.

Los cuchillos son afilados y pulidos meticulosamente por expertos artesanos en Seki, la capital japonesa de la cuchillería con siglos de tradición, lo que garantiza precisión, belleza y durabilidad en cada pieza. Los mangos son de madera contrachapada laminada negra con refuerzos de acero inoxidable , que ofrecen resistencia y elegancia.

Esta serie combina la tradición japonesa y la funcionalidad moderna , lo que la hace ideal para chefs profesionales y cocineros caseros apasionados que buscan una calidad refinada.

Características clave de toda la serie

Acero : Núcleo de acero Hitachi Blue Paper Steel #2 (Aogami #2), revestido de acero inoxidable (construcción de 3 capas)

Acabado : Forjado a mano con textura martillada (tsuchime) y de piel de pera (nashiji) para reducir la adherencia.

Mango : Madera contrachapada laminada negra duradera con refuerzo de acero inoxidable

Artesanía : Forjado y afilado por expertos en la ciudad de Seki, Japón.

Hecho en Japón : Auténticas cuchillas japonesas, de confianza mundial.