Kanetsune - 青纸锤目与梨皮仕上 -

品牌概述

位于岐阜县关市的 Kanetsune 延续着日本刀匠的光荣传统，本优质刀具系列采用Hitachi Yasugi Steel Blue Paper #2 (Aogami #2)制成。作为全球公认的日本优质高碳钢之一，Blue Paper #2 提供卓越的锋利度、保持刃口的能力和切割性能。

每把刀片均采用三层结构锻造，Aogami #2 鋼芯夹在不锈钢（SUS410）外层之间以便于保养。锤目（tsuchime）与梨皮（nashiji）纹理的表面处理不仅增强了视觉质感，还能减少食物粘附，使切割更顺畅。

这些刀具由关市经验丰富的工匠精心研磨与磨刃——关市为日本历史悠久的刀具之都——确保每件作品兼具精度、美感与耐用性。刀柄采用黑色层压胶合板配不锈钢护手，兼具强度与优雅。

该系列融合了日本传统与现代功能，非常适合追求精致品质的专业厨师与热爱烹饪的家庭厨师。

系列主要特征

钢材: Hitachi Blue Paper Steel #2 (Aogami #2) 鋼芯，不锈钢包覆（三层结构）

表面处理: 手工锻造锤目（tsuchime）与梨皮（nashiji）纹理，减少粘连

刀柄: 耐用黑色层压胶合板，配不锈钢护手

工艺: 在日本关市由专家锻造与磨刃

产地: 日本制造的正宗日本刀具，受全球信赖