Kanetsune - Aogami Hammered & Pear-skin Finish -

Visão Geral da Marca

A Kanetsune, da cidade de Seki, prefeitura de Gifu, continua a orgulhosa tradição da cutelaria japonesa com esta série de facas premium fabricadas a partir de Hitachi Yasugi Steel Blue Paper #2 (Aogami #2). Reconhecido mundialmente como um dos melhores aços de alto teor de carbono do Japão, o Blue Paper #2 proporciona nitidez excecional, retenção de fio e desempenho de corte.

Cada lâmina é forjada com uma construção de três camadas, sandwichando o núcleo de Aogami #2 entre um revestimento de aço inoxidável (SUS410) para facilitar a manutenção. O acabamento martelado (tsuchime) e pele de pêra (nashiji) não só realça a sua aparência marcante como também minimiza a aderência dos alimentos para cortes mais suaves.

As facas são meticulosamente aplainadas e afiadas por artesãos experientes na cidade de Seki — a histórica capital da cutelaria do Japão — garantindo precisão, beleza e durabilidade em cada peça. Os cabos são feitos de contraplacado laminado preto com espigões em aço inoxidável, oferecendo tanto resistência como elegância.

Esta série combina tradição japonesa e funcionalidade moderna, tornando-a ideal para chefs profissionais e cozinheiros domésticos apaixonados que procuram qualidade refinada.

Principais Características da Série

Aço: Núcleo Hitachi Blue Paper Steel #2 (Aogami #2), revestido em aço inoxidável (construção em 3 camadas)

Acabamento: Textura martelada feita à mão (tsuchime) e pele de pêra (nashiji) para reduzir a aderência

Cabo: Contraplacado laminado preto durável com espigão em aço inoxidável

Artesanato: Forjado e afiado por especialistas na cidade de Seki, Japão

Made in Japan: Lâminas japonesas autênticas, confiáveis mundialmente