Kanetsune - Aogami gehämmert & Nashiji-Finish -

Markenübersicht

Kanetsune aus Seki City, Präfektur Gifu, setzt die stolze Tradition des japanischen Messerschmiedens mit dieser Premium-Messer-Serie fort, die aus Hitachi Yasugi Steel Blue Paper #2 (Aogami #2) gefertigt ist. Weltweit als eines der besten hochkohlenstoffhaltigen Stähle Japans anerkannt, bietet Blue Paper #2 außergewöhnliche Schärfe, Schnitthaltigkeit und Schneidleistung.

Jede Klinge wird mit einem dreilagigen Aufbau geschmiedet, bei dem der Aogami #2 Kern zwischen eine rostfreie Umhüllung (SUS410) gelegt ist, um die Pflege zu erleichtern. Die gehämmerte (tsuchime) und die Nashiji- (Birnenhaut-) Oberfläche verbessern nicht nur das markante Erscheinungsbild, sondern verringern auch das Anhaften von Lebensmitteln für ein reibungsloseres Schneiden.

Die Messer werden in Seki City—Japans jahrhundertealter Messerschmiedemetropole—von erfahrenen Handwerkern sorgfältig geschliffen und nachgeschärft, was in jedem Stück Präzision, Schönheit und Langlebigkeit garantiert. Die Griffe bestehen aus schwarzem Mehrschichtholz/Schichtholz (laminiertes Sperrholz) mit Edelstahlangel, die sowohl Stärke als auch Eleganz bieten.

Diese Serie vereint japanische Tradition und moderne Funktionalität und ist damit ideal für Profi-Köche sowie leidenschaftliche Hobbyköche, die nach veredelter Qualität suchen.

Wesentliche Merkmale der Serie

Stahl: Hitachi Blue Paper Steel #2 (Aogami #2) Kern, rostfrei ummantelt (3-lagiger Aufbau)

Finish: Handgeschmiedete gehämmerte (tsuchime) & Nashiji- (Birnenhaut-) Textur zur Reduzierung von Anhaften

Griff: Robustes schwarzes laminiertes Sperrholz mit Edelstahlangel

Handwerk: Fachmännisch geschmiedet und geschliffen in Seki City, Japan

Hergestellt in Japan: Authentische japanische Klingen, weltweit geschätzt