SAKAI TAKAYUKI 33-CAMADAS DAMASCO VG10 SUJIHIKI 240mm
Visão geral do produto
A Sakai Takayuki Sujihiki 33-camadas Damasco VG10 240mm é uma faca japonesa longa e esguia para fatiar, concebida para cortes precisos e sem esforço de carne e peixe.
O seu perfil de lâmina estreito minimiza a resistência, permitindo cortes limpos em única passada que preservam a textura e a aparência dos ingredientes.
No núcleo da lâmina encontra-se aço inoxidável VG-10, valorizado pela sua nitidez excecional, excelente retenção de fio e elevada resistência à corrosão. Este núcleo é revestido por 33 camadas de aço Damasco inoxidável, proporcionando desempenho de corte excecional, durabilidade e uma beleza visual refinada.
A lâmina é acabada com um tradicional padrão Tsuchime (martelado), que realça tanto a estética como a funcionalidade ao melhorar a libertação dos alimentos e aumentar a densidade de forjamento.
Principais características
Construção Damasco de 33 camadas
Múltiplas camadas de aço inoxidável são forjadas em redor de um núcleo VG-10, alcançando um equilíbrio superior entre nitidez, durabilidade e aparência elegante.
Núcleo em aço inoxidável VG-10
Conhecido pela longa retenção de fio e resistência à ferrugem, o VG-10 garante desempenho de corte preciso com manutenção fácil.
Acabamento tradicional Tsuchime (martelado)
A textura martelada fortalece a lâmina através dos efeitos do forjamento, ao mesmo tempo que reduz a adesão dos alimentos durante a fatiagem.
Lâmina Sujihiki para fatiagem precisa
Ideal para cortar carne, fatiar assados, aparar proteínas e preparar cortes estilo sashimi com arrasto mínimo.
Alta dureza para longa vida de fio
Com uma dureza de HRC 60–62, a lâmina mantém a nitidez mesmo sob uso profissional frequente.
Design fino e bem equilibrado
A largura estreita da lâmina e a construção leve proporcionam controlo excelente e operação sem fadiga.
Especificações
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Tipo de faca: Faca de fatiar
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Material da lâmina: Núcleo VG-10, Aço Damasco inoxidável de 33 camadas
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Dureza da lâmina: HRC 60–62
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Afiamento: Bisel duplo
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Comprimento da lâmina: 240mm
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Altura da lâmina: 37mm
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Espessura da lâmina: 1.8mm
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Material do ferrolho: Aço inoxidável
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Material do cabo: Mogno
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Comprimento do cabo: 121mm
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Peso: 177g
Cuidados
Lavar apenas à mão com água morna e detergente suave.Seque bem após a lavagem.Não corte alimentos congelados nem ossos e evite movimentos de impacto ou torção.Não pode ir à máquina de lavar loiça.
O que é o aço de Damasco?
O aço de Damasco tem origem no antigo aço de cadinho, também conhecido como aço Wootz, desenvolvido na Índia e valorizado pela sua resistência e pelos seus padrões distintos.
As modernas lâminas japonesas de aço de Damasco são produzidas através da sobreposição de camadas de aço inoxidável à volta de um núcleo de alto desempenho, alcançando uma afiação superior, longa duração do fio, facilidade de afiação e elegantes padrões de grão de madeira.
