SAKAI TAKAYUKI 33-CAMADAS DAMASCO VG10 GYUTO 180mm
Visão geral do produto
A SAKAI TAKAYUKI 33-Camadas Damascus VG10 Gyuto 180mm é uma faca de chef japonesa de alto desempenho que combina capacidade de corte refinada com estética tradicional impressionante.
Forjada em Sakai, Osaka — uma das regiões de cutelaria mais conceituadas do Japão — este gyuto foi concebido para precisão, durabilidade e versatilidade no dia a dia.
No núcleo da lâmina está aço inoxidável VG10, uma liga premium conhecida pela sua nitidez excecional, forte manutenção de fio e resistência à corrosão.
O núcleo VG10 é revestido por 33 camadas de aço inoxidável, criando um belo padrão damasco em textura de madeira enquanto aumenta a resistência, o equilíbrio e a facilidade de afiação.
Este modelo apresenta um acabamento martelado (tsuchime), criado ao golpear a superfície da lâmina durante a forja.
Para além do seu apelo visual, a textura martelada ajuda a reduzir a aderência dos alimentos e reflete técnicas tradicionais japonesas de forja que aumentam a densidade do aço e o rendimento de corte.
Com 180 mm de comprimento de lâmina, este gyuto é ideal para fatiar carne, picar legumes e trabalho culinário geral.
O cabo em mogno oferece uma aparência quente e elegante e uma pega confortável e segura, tornando esta faca adequada tanto para chefs profissionais como para cozinheiros caseiros exigentes.
Principais características
Lâmina gyuto versátil (180mm)
Perfeita para preparação de carne, peixe e legumes em cozinhas profissionais e domésticas.
Núcleo VG10 — afiado e resistente à ferrugem
Aço inoxidável premium que oferece excelente retenção de fio e facilidade de manutenção.
Construção damasco de 33 camadas
Aço inoxidável em camadas que reforça a durabilidade ao mesmo tempo que cria um padrão refinado em textura de madeira.
Acabamento martelado (tsuchime)
Melhora a libertação dos alimentos e reflete técnicas tradicionais japonesas de forja.
Fio de bisel duplo equilibrado
Adequado para utilizadores destros e canhotos.
Cabo em mogno
Confortável, durável e visualmente elegante.
Fabricado em Sakai, Japão
Produzido numa das regiões mais históricas de fabricação de lâminas do Japão.
Especificações
- Tipo de lâmina: Gyuto (faca de chef)
- Comprimento da lâmina: 180 mm
- Largura da lâmina: aprox. 42 mm
- Espessura da lâmina: aprox. 1.8 mm
- Aço da lâmina: núcleo VG10, aço inoxidável damasco de 33 camadas
- Dureza: aprox. HRC 60–62
- Fio: Bisel duplo
- Colarinho: Aço inoxidável
- Cabo: Mogno
- Comprimento do cabo: aprox. 122 mm
- Peso: aprox. 165 g
- Origem: Fabricado em Sakai, Osaka, Japão
Cuidados
Lavar apenas à mão com água morna e detergente suave.Seque bem após a lavagem.Não corte alimentos congelados nem ossos e evite movimentos de impacto ou torção.Não pode ir à máquina de lavar loiça.
O que é o aço de Damasco?
O aço de Damasco tem origem no antigo aço de cadinho, também conhecido como aço Wootz, desenvolvido na Índia e valorizado pela sua resistência e pelos seus padrões distintos.
As modernas lâminas japonesas de aço de Damasco são produzidas através da sobreposição de camadas de aço inoxidável à volta de um núcleo de alto desempenho, alcançando uma afiação superior, longa duração do fio, facilidade de afiação e elegantes padrões de grão de madeira.
