Descripción general del producto
Los cuchillos de SUNCRAFT han sido admirados por muchas personas y chefs en Japón, así como en otros países. La serie de cuchillos "MOKA" ha sido diseñada por el reconocido diseñador Motomi Kawakami y ganó el Good Design Award en 2008. La serie de cuchillos "MU" ha sido diseñada por los diseñadores italianos Paola Carallo y Jacopo Romano, y ha sido muy apreciada por el chef Pietro Leemann, jefe de cocina del restaurante con una estrella Michelin "Joia" en Milán, Italia.
El cuchillo de chef SENZO Black Damascus de 200 mm es un cuchillo de cocina versátil de hoja larga, diseñado tanto para trabajos de precisión como para cortes potentes.
Su perfil delgado, hoja extendida y punta afilada permiten manejar con eficacia todo, desde hierbas cortadas finamente hasta grandes piezas de carne.
La hoja presenta un acabado Damascus negro profundo con patrones ondulados que recuerdan a las espadas japonesas elaboradas a mano.
En su núcleo se encuentra acero inoxidable VG10 premium, conocido por su afilado y su excelente retención del filo a largo plazo.
La hoja está construida con 69 capas de acero inoxidable laminado—aceros duros y blandos laminados alrededor del núcleo VG10—para crear el llamativo patrón Damascus único de cada cuchillo.
Esta construcción ofrece un rendimiento de corte excepcional, menor resistencia y una durabilidad impresionante.
Combinado con un mango octagonal tradicional hecho de madera laminada reforzada, el cuchillo reúne agarre ergonómico, estética japonesa y tecnología moderna de hoja.
Características principales
Cuchillo de chef largo multipropósito — preciso y potente
Ideal para cortar carne, picar verduras y trabajos detallados con la punta, con una sensación flexible que se afila fácilmente.
Hoja Damascus negra — elegante y funcional
La construcción de 69 capas produce hermosos patrones ondulados al tiempo que minimiza la resistencia al corte y que los alimentos se peguen.
Acero núcleo VG10 — afilado premium con excelente retención
La aleación inoxidable con alto contenido de carbono, cobalto y vanadio garantiza durabilidad, estabilidad del filo y resistencia a la corrosión.
Construcción Damascus de 69 capas
VG10 entre aceros inoxidables duros/blandos alternados más capas DP, creando un total de 69 capas forjadas.
Mango japonés tradicional octagonal
Diseñado ergonómicamente para un agarre seguro—cómodo incluso durante preparaciones prolongadas en la cocina.
Mango de pakkawood reforzado
Madera dura laminada en negro y marrón con un anillo de fibra blanca en contraste para mayor durabilidad, resistencia a la humedad y un toque de diseño.
Especificaciones
- Longitud total: aprox. 333 mm
- Longitud de la hoja: aprox. 200 mm
- Anchura de la hoja: aprox. 52 mm
- Grosor del mango: aprox. 21 mm
- Peso: aprox. 140 g
- Hoja: núcleo VG10, acero inoxidable Damascus oscuro de 69 capas
- Mango: madera laminada reforzada (negro y marrón) con anillo de fibra blanca
- Origen: Fabricado en Japón
- Cuidado: lavar a mano solamente; no apto para lavavajillas
