Descripción general del producto
Los cuchillos de SUNCRAFT han sido admirados por muchas personas y chefs en Japón, así como en otros países. La serie de cuchillos "MOKA" fue diseñada por el reconocido diseñador Motomi Kawakami y ganó el premio Good Design en 2008. La serie de cuchillos "MU" fue diseñada por los diseñadores italianos Paola Carallo y Jacopo Romano, y fue muy apreciada por el chef Pietro Leemann, chef principal del restaurante "Joia", con una estrella Michelin, en Milán, Italia.
El Santoku SENZO Black Damascus 143mm es un cuchillo de cocina compacto y multiusos, diseñado para ofrecer versatilidad en el uso diario.
«Santoku» se traduce como «tres virtudes», en referencia a su idoneidad para carne, pescado y verduras, lo que lo convierte en el estilo de hoja más utilizado en los hogares japoneses y en una herramienta de confianza entre los chefs profesionales.
Este Santoku más pequeño ofrece un excelente control y maniobrabilidad, especialmente en cocinas con espacio limitado o al trabajar con ingredientes más pequeños. A pesar de su perfil compacto, ofrece el mismo alto rendimiento y capacidad de corte que los modelos de tamaño completo.
La hoja combina la estética tradicional japonesa con acero moderno para cuchillas, con un llamativo acabado Damascus oscuro.
En el centro se encuentra acero inoxidable VG10, reconocido por su excepcional filo, retención del corte y resistencia al desgaste.
La hoja está fabricada con 69 capas de acero inoxidable: aceros blandos y duros laminados alrededor del núcleo VG10 con una capa adicional de DP, para revelar un patrón ondulado único que recuerda al hamon de la katana japonesa.
Cada hoja muestra texturas Damascus únicas, ya que las capas quedan expuestas durante el pulido.
Acabada en un negro profundo, la hoja tiene una elegancia refinada y sobria que la distingue de los cuchillos Damascus estándar.
Características principales
Santoku compacto — cuchillo multiusos perfecto para el día a día
Ideal para cortar verduras, rebanar carne y preparar pescado, especialmente en espacios reducidos de preparación.
Hoja Black Damascus — distintiva y funcional
Los patrones ondulados de 69 capas reducen la fricción y que los alimentos se peguen, garantizando un corte más limpio.
Núcleo de acero VG10 — filo extremadamente afilado con durabilidad prolongada
Aleación de acero inoxidable de alta gama con carbono, cobalto, vanadio y cromo.
Construcción Damascus de 69 capas
Núcleo VG10 rodeado de capas de aceros inoxidables duros/blandos y acero DP para una resistencia y belleza superiores.
Mango octogonal tradicional
El mango ergonómico se adapta de forma cómoda y segura a la mano—excelente para trabajos de precisión.
Mango laminado de madera premium
Fabricado con contrachapado reforzado en negro y marrón, con un anillo de fibra blanca, ofrece durabilidad y un carácter visual distintivo.
Especificaciones
- Longitud total: aprox. 260 mm
- Longitud de la hoja: aprox. 143 mm
- Ancho: aprox. 37 mm
- Grosor: aprox. 19 mm (mango)
- Peso: aprox. 85 g
- Acero de la hoja: núcleo VG10, acero inoxidable Damascus oscuro de 69 capas
- Mango: madera laminada reforzada (negro y marrón) con anillo de fibra blanca
- Origen: Fabricado en Japón
- Cuidados: lavar a mano solamente; no apto para lavavajillas
