SAKAI TAKAYUKI 33 capas Damasco VG10 PETTY 120mm
Descripción General del Producto
El Sakai Takayuki 33-Layer Damascus VG10 Petty 120mm es un cuchillo utilitario de tamaño medio y versátil, diseñado para tareas de precisión que requieren mayor alcance y control que una puntilla pequeña, sin dejar de ser altamente maniobrable.
Su hoja cuenta con núcleo de acero inoxidable VG-10, muy apreciado por su filo excepcional, retención del filo y resistencia a la corrosión. Alrededor del núcleo hay 33 capas de acero de Damasco inoxidable, laminado para mejorar la durabilidad, la facilidad de afilado y una belleza visual refinada.
La hoja tiene un acabado tradicional Textura tsuchime (martillada), un sello distintivo de la forja japonesa que aumenta la densidad de la hoja y ayuda a reducir la adherencia de los alimentos—ideal tanto para cocinas profesionales como para cocineros caseros exigentes.
Características Clave
Cuchillo Utilitario Equilibrado (120mm)
Ideal para limpiar, filetear carnes y pescados pequeños, frutas y verduras, y para tareas de preparación detallada.
Construcción de 33 Capas de Acero Damasco
El revestimiento de acero inoxidable multicapa ofrece resistencia, estabilidad y elegantes patrones de veta de madera.
Núcleo de Acero Inoxidable VG-10
Ofrece excelente nitidez, retención del filo de larga duración y resistencia a la corrosión.
Acabado Tsuchime Tradicional (Martillado)
Refuerza la integridad del forjado y mejora el desprendimiento de los alimentos durante el corte.
Alta Dureza para un Rendimiento Preciso
Endurecido a HRC 60–62 para un filo muy afilado y duradero.
Manejo Cómodo y Controlado
Diseño ligero combinado con un mango de caoba para mayor estabilidad y facilidad de uso.
Especificaciones
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Tipo De Cuchillo: Cuchillo Puntilla
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Material de la hoja: Núcleo VG-10, Acero Inoxidable de Damasco de 33 Capas
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Dureza de la hoja: HRC 60–62
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Borde: Doble Bisel
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Longitud De La Hoja: 120mm
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Altura De La Hoja: 29mm
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Grosor de la Hoja: 1.9mm
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Material De Virola: Acero Inoxidable
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Material del Mango: Caoba
Cuidado
Lavar a mano únicamente con agua tibia y detergente suave. Secar completamente después del lavado. No cortar alimentos congelados ni huesos, y evitar golpes o movimientos de torsión. No apto para lavavajillas.
¿Qué es el acero de Damasco?
El acero de Damasco se origina a partir del antiguo acero de crisol, también conocido como acero Wootz, desarrollado en la India y valorado por su resistencia y sus patrones distintivos.
Las hojas japonesas modernas de acero de Damasco se fabrican superponiendo capas de aceros inoxidables alrededor de un núcleo de alto rendimiento, logrando un filo superior, una larga vida útil del borde, facilidad de afilado y elegantes patrones de veta de madera.
