SAKAI TAKAYUKI 33-CAPAS DAMASCO VG10 KENGATA GYUTO 190mm
Descripción del Producto
El Sakai Takayuki Gyuto Kengata de 33 capas Damasco VG10 de 190mm es una fusión refinada de la estética tradicional de las hojas japonesas y la versatilidad occidental moderna.
El punta Kengata (estilo kiritsuke) ofrece mayor precisión para trabajos detallados, mientras que el perfil de hoja estilo gyuto asegura un excelente rendimiento con carne, pescado y verduras.
En su núcleo, la hoja presenta acero inoxidable VG-10, apreciado por su extraordinaria nitidez, duradera retención del filo y alta resistencia a la corrosión. Rodeando el núcleo hay 33 capas de acero Damasco inoxidable, que proporcionan resistencia, facilidad de afilado y un llamativo patrón de vetas similar a la madera.
La hoja está terminada con una tradicional textura Tsuchime (martillada), que aumenta la densidad de forjado, mejora el deslizamiento de los alimentos y le da al cuchillo una apariencia audaz y artesanal.
Características Clave
Diseño Gyuto estilo Kiritsuke (Kengata)
Una punta con ángulo pronunciado permite cortes precisos y trabajos detallados, manteniendo la funcionalidad todoterreno de un gyuto.
Construcción Damasco de 33 Capas
Múltiples capas de acero inoxidable se forjan alrededor de un núcleo VG-10, logrando una nitidez, durabilidad y elegancia visual excepcionales.
Núcleo de Acero Inoxidable VG-10
Conocido por su superior retención del filo y resistencia al óxido, ideal tanto para cocinas profesionales como domésticas exigentes.
Acabado Tradicional Tsuchime (Martillado)
La superficie martillada aumenta la densidad del forjado y ayuda a evitar que los alimentos se adhieran a la hoja.
Alta Dureza para Larga Vida del Filo
Endurecido a HRC 60–62, garantizando un excelente rendimiento de corte y una mayor durabilidad del filo.
Manejo Bien Equilibrado y Estable
Una hoja ancha con grosor controlado proporciona confianza, estabilidad y un corte suave.
Especificaciones
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Tipo de Cuchillo: Kengata Gyuto (Gyuto estilo Kiritsuke)
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Material de la Hoja: Núcleo VG-10, acero Damasco inoxidable de 33 capas
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Dureza de la Hoja: HRC 60–62
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Filo: Bisel Doble
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Longitud de la Hoja: 190mm
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Altura de la Hoja: 49mm
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Espesor de la Hoja: 1.9mm
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Material del Casquillo: Acero Inoxidable
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Material del Mango: Caoba
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Longitud del Mango: 130mm
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Peso: 216g
Cuidado
Lavar a mano únicamente con agua tibia y detergente suave. Secar completamente después del lavado. No cortar alimentos congelados ni huesos, y evitar golpes o movimientos de torsión. No apto para lavavajillas.
¿Qué es el acero de Damasco?
El acero de Damasco se origina a partir del antiguo acero de crisol, también conocido como acero Wootz, desarrollado en la India y valorado por su resistencia y sus patrones distintivos.
Las hojas japonesas modernas de acero de Damasco se fabrican superponiendo capas de aceros inoxidables alrededor de un núcleo de alto rendimiento, logrando un filo superior, una larga vida útil del borde, facilidad de afilado y elegantes patrones de veta de madera.
