SAKAI TAKAYUKI Cuchillo GYUTO Damasco VG10 de 33 capas 180mm
Descripción del producto
El SAKAI TAKAYUKI 33-Layer Damascus VG10 Gyuto 180mm es un cuchillo de chef japonés de alto rendimiento que combina una capacidad de corte refinada con una estética tradicional llamativa.
Forjado en Sakai, Osaka—una de las regiones más reconocidas de Japón en la fabricación de cuchillos—este gyuto está diseñado para la precisión, la durabilidad y la versatilidad cotidiana.
En el núcleo de la hoja se encuentra acero inoxidable VG10, una aleación premium conocida por su excepcional filo, fuerte retención del borde y resistencia a la corrosión.
El núcleo VG10 está revestido en 33 capas de acero inoxidable, creando un hermoso patrón damasco tipo veta de madera mientras mejora la resistencia, el equilibrio y la facilidad de afilado.
Este modelo presenta un acabado martillado (tsuchime), creado al golpear la superficie de la hoja durante el forjado.
Más allá de su atractivo visual, la textura martillada ayuda a reducir la adherencia de los alimentos y refleja las técnicas tradicionales de forja japonesas que aumentan la densidad del acero y el rendimiento de corte.
Con una longitud de hoja de 180mm, este gyuto es ideal para filetear carne, picar verduras y trabajos generales de cocina.
El mango de caoba ofrece una apariencia cálida y elegante y un agarre cómodo y seguro, lo que hace que este cuchillo sea adecuado tanto para chefs profesionales como para cocineros domésticos exigentes.
Características clave
Hoja gyuto versátil (180mm)
Perfecto para la preparación de carne, pescado y verduras tanto en cocinas profesionales como domésticas.
Núcleo de acero VG10 — afilado y resistente a la corrosión
Acero inoxidable premium que ofrece excelente retención del filo y facilidad de mantenimiento.
Construcción damasco de 33 capas
El acero en capas mejora la durabilidad mientras crea un refinado patrón tipo veta de madera.
Acabado martillado (tsuchime)
Mejora la liberación de los alimentos y refleja técnicas tradicionales japonesas de forja.
Filo biselado doble equilibrado
Apto para usuarios diestros y zurdos.
Mango de caoba
Cómodo, duradero y visualmente elegante.
Fabricado en Sakai, Japón
Producido en una de las regiones más históricas de Japón en la fabricación de hojas.
Especificaciones
- Tipo de hoja: Gyuto (cuchillo de chef)
- Longitud de la hoja: 180 mm
- Anchura de la hoja: aprox. 42 mm
- Grosor de la hoja: aprox. 1.8 mm
- Acero de la hoja: núcleo VG10, acero inoxidable damasco de 33 capas
- Dureza: aprox. HRC 60–62
- Filo: Biselado doble
- Casquillo: Acero inoxidable
- Mango: Caoba
- Longitud del mango: aprox. 122 mm
- Peso: aprox. 165 g
- Origen: Hecho en Sakai, Osaka, Japón
Cuidado
Lavar a mano únicamente con agua tibia y detergente suave. Secar completamente después del lavado. No cortar alimentos congelados ni huesos, y evitar golpes o movimientos de torsión. No apto para lavavajillas.
¿Qué es el acero de Damasco?
El acero de Damasco se origina a partir del antiguo acero de crisol, también conocido como acero Wootz, desarrollado en la India y valorado por su resistencia y sus patrones distintivos.
Las hojas japonesas modernas de acero de Damasco se fabrican superponiendo capas de aceros inoxidables alrededor de un núcleo de alto rendimiento, logrando un filo superior, una larga vida útil del borde, facilidad de afilado y elegantes patrones de veta de madera.
