SAKAI TAKAYUKI Cuchillo de Carnicero Damasco VG10 33 Capas 210mm
Descripción del producto
El Sakai Takayuki 33 capas Damasco VG10 Cuchillo de Carnicero 210mm es un cuchillo potente y versátil diseñado para despiece de carne con precisión y control.
Su hoja ancha y lomo robusto proporcionan una excelente estabilidad, lo que lo hace ideal para recortar, trocear y preparar piezas grandes de carne manteniendo un rendimiento de corte refinado.
La hoja presenta un núcleo de acero inoxidable VG-10, conocido por su excepcional nitidez, larga retención del filo y resistencia a la corrosión. Este núcleo está recubierto en 33 capas de acero Damasco inoxidable, logrando un equilibrio óptimo entre rendimiento de corte, durabilidad y elegancia visual.
Rematado con un tradicional acabado Tsuchime (martillado), la hoja se beneficia de una mayor densidad de forjado y una mejor liberación de los alimentos, combinando rendimiento funcional con la estética clásica japonesa.
Características clave
Construcción Damasco de 33 capas
Capas de acero inoxidable forjadas alrededor de un núcleo VG-10, ofreciendo una nitidez, resistencia y un patrón Damasco distintivo.
Núcleo de acero inoxidable VG-10
Muy apreciado por su retención del filo y resistencia al óxido, el VG-10 asegura un rendimiento fiable en entornos de cocina exigentes.
Acabado tradicional Tsuchime (martillado)
La textura martillada refuerza la hoja mediante efectos de forjado y ayuda a reducir la adhesión de los alimentos durante el corte.
Perfil de cuchillo de carnicero para preparación de carne
Diseñado para recortar, trocear y despiece de carne con control y eficiencia, ofreciendo tanto potencia como precisión.
Alta dureza para mayor vida del filo
Con una dureza de HRC 60–62, la hoja mantiene la nitidez durante el uso profesional frecuente.
Manejo equilibrado y estable
Una hoja ancha y un grosor sólido del lomo brindan confianza y control sin sacrificar la maniobrabilidad.
Especificaciones
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Tipo de cuchillo: Cuchillo de carnicero
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Material de la hoja: Núcleo VG-10, acero inoxidable Damasco de 33 capas
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Dureza de la hoja: HRC 60–62
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Filo: Doble bisel
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Longitud de la hoja: 210mm
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Altura de la hoja: 46mm
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Grosor de la hoja: 2.0mm
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Material del bocamanga: Acero inoxidable
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Material del mango: Caoba
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Longitud del mango: 118mm
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Peso: 191g
Cuidado
Lavar a mano únicamente con agua tibia y detergente suave. Secar completamente después del lavado. No cortar alimentos congelados ni huesos, y evitar golpes o movimientos de torsión. No apto para lavavajillas.
¿Qué es el acero de Damasco?
El acero de Damasco se origina a partir del antiguo acero de crisol, también conocido como acero Wootz, desarrollado en la India y valorado por su resistencia y sus patrones distintivos.
Las hojas japonesas modernas de acero de Damasco se fabrican superponiendo capas de aceros inoxidables alrededor de un núcleo de alto rendimiento, logrando un filo superior, una larga vida útil del borde, facilidad de afilado y elegantes patrones de veta de madera.
