Descripción del producto
El MASAHIRO Carbon Professional Western-style Deba 210mm es un cuchillo robusto y de alto rendimiento, diseñado para tareas profesionales exigentes, fabricado en Seki City, Gifu Prefecture, una de las regiones de Japón más respetadas en la fabricación de hojas.
A diferencia de los cuchillos Deba japoneses tradicionales, que suelen tener un solo bisel, este Western-style Deba cuenta con un filo de doble bisel combinado con un lomo grueso y un peso considerable. Esta construcción permite afrontar trabajos más duros, como trocear pescado grande, cortar huesos y procesar aves, manteniendo el control y el equilibrio que se espera en cocinas occidentales.
La hoja está forjada con acero al carbono japonés puro, lo que ofrece una nitidez excepcional, gran estabilidad del filo y una sensación de corte firme.
Endurecida a HRC 60, ofrece una excelente retención del filo sin dejar de ser fácil de reafilar, una cualidad importante para los chefs profesionales que cuidan sus propias herramientas.
Con un grosor de hoja de aproximadamente 5.0 mm y un peso sólido de 295 g, este cuchillo proporciona la potencia necesaria para cortes contundentes sin sacrificar la precisión.
La construcción de espiga completa, en la que el acero recorre todo el mango, garantiza durabilidad, equilibrio y fiabilidad a largo plazo.
El mango está hecho de palosanto natural, que ofrece un agarre cómodo, una calidez natural y una apariencia refinada que complementa el carácter profesional del cuchillo.
Características principales
Deba de estilo occidental para uso profesional
Diseñado para trocear pescado grande, aves e ინგredientes más duros.
Hoja de acero al carbono japonés puro
Nitidez excepcional con una sensación de corte tradicional y fácil reafilado.
Endurecido a HRC 60
Excelente equilibrio entre retención del filo, dureza y facilidad de mantenimiento.
Construcción de hoja gruesa y potente
Un grosor aproximado del lomo de 5.0 mm aporta resistencia y estabilidad para tareas exigentes.
Filo de doble bisel
Más versátil y fácil de usar que los cuchillos Deba tradicionales de bisel único.
Construcción de espiga completa
El acero recorre todo el mango para aportar resistencia y equilibrio.
Mango de palosanto natural
Duradero, elegante y cómodo para un uso profesional prolongado.
Especificaciones
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Longitud de la hoja: 210 mm
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Grosor de la hoja: aprox. 5.0 mm
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Peso: aprox. 295 g
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Material de la hoja: acero al carbono japonés
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Dureza: HRC 60
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Filo: Doble bisel
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Espiga: Espiga completa
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Mango: Palosanto natural
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Tipo de cuchillo: Deba de estilo occidental
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Origen: Seki City, Gifu, Japón
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Cuidado: Acero al carbono — lavar solo a mano; secar inmediatamente después de usar
