Visión general del producto
El MASAHIRO Carbon Professional Garasuki 180mm es un cuchillo japonés profesional y robusto, diseñado específicamente para el procesamiento de aves, fabricado en la ciudad de Seki, prefectura de Gifu, una de las regiones más reconocidas de Japón en la elaboración de hojas.
El Garasuki es un cuchillo tradicional japonés para aves, conocido por su lomo grueso, punta afilada y talón reforzado, lo que lo hace ideal para trocear pollos enteros, separar articulaciones y cortar cartílagos con precisión y control. En comparación con cuchillos más ligeros, su construcción sólida ofrece confianza y estabilidad durante tareas exigentes.
La hoja está forjada en acero al carbono japonés puro, valorado por su filo, su contundente sensación de corte y su excelente retención del filo. Endurecido a HRC 60, ofrece un rendimiento de nivel profesional y, al mismo tiempo, resulta fácil de afilar: una característica esencial para chefs que mantienen sus propias hojas.
Con un lomo de 5.0 mm de espesor y un peso equilibrado de 270 g, este cuchillo ofrece tanto potencia como maniobrabilidad.
La construcción de espiga completa mejora la durabilidad y el equilibrio, asegurando un rendimiento fiable en cocinas profesionales.
Rematado con un mango de madera de palo de rosa natural, el cuchillo combina una estética tradicional con un agarre cómodo y seguro, adecuado para un uso prolongado.
Características clave
Garasuki tradicional para procesamiento de aves
Diseñado para trocear pollos, separar articulaciones y cortar cartílagos.
Hoja de acero al carbono japonés puro
Proporciona una nitidez excepcional y una sensación de corte contundente.
Endurecido a HRC 60
Excelente equilibrio entre retención del filo, dureza y facilidad de afilado.
Construcción de hoja gruesa y reforzada
Aprox. 5.0 mm de lomo proporciona resistencia y durabilidad para tareas pesadas.
Punta puntiaguda y robusta
Permite trabajos precisos alrededor de articulaciones y huesos.
Filo de doble bisel
Fácil de usar y versátil para cocinas profesionales.
Construcción de espiga completa
El acero se extiende a lo largo de todo el mango para un equilibrio y longevidad superiores.
Mango de palo de rosa natural
Duradero, elegante y cómodo de sujetar.
Especificaciones
- Longitud de la hoja: 180 mm
- Espesor de la hoja: aprox. 5.0 mm
- Peso: aprox. 270 g
- Material de la hoja: acero al carbono japonés
- Dureza: HRC 60
- Filo: Doble bisel
- Espiga: Espiga completa
- Mango: Palo de rosa natural
- Tipo de cuchillo: Garasuki (cuchillo para aves)
- Origen: Ciudad de Seki, Gifu, Japón
- Cuidado: Acero al carbono — lavar a mano únicamente; secar con un paño inmediatamente después de su uso
