产品概览

该 MASAHIRO 碳钢专业筋引刀 240mm 是一把细长的切片刀，专为精确切割肉类和鱼类而设计，匠制于 岐阜县关市, 日本最负盛名的制刀产区之一。

关市与刀剑匠艺相伴已逾700年，而 MASAHIRO 是其中的领军制造商之一。

自成立以来，MASAHIRO 专注于原材料与制造工艺的持续改进，追求卓越的 锋利度、耐用性、耐腐蚀性，以及用户友好型设计.

这把筋引刀属于 MASAHIRO 碳钢专业（玫瑰色手柄）系列, 由…制成 日本纯碳钢. 刀刃带来干脆、灵敏的切割手感，以及令专业人士信赖的剃刀般锋利刃口，轻松实现对烤肉、牛排和鱼片的干净一刀切。

硬化至 HRC 60, 刀刃在锋利持久性与易于重新打磨之间达到了极佳平衡。其纤薄外形与轻量化结构可在切片时降低阻力，确保切割顺滑、精准，不撕裂纤维。

这把刀配备了一个 全龙骨结构, 其钢材贯穿整个手柄长度，带来卓越的强度和稳定性。手柄由 天然玫瑰木, 提供温暖的手感、稳固的握持，以及适合专业厨房的精致外观。

主要特点

专业筋引切片刀

非常适合以长而干净利落的刀法切片肉类、烤肉和鱼类。

日本纯碳钢刀刃

提供卓越的锋利度、响应性和传统的切割性能。

硬度达 HRC 60

均衡的硬度，兼具出色的持刃性与维护便捷性。

纤薄轻巧的刀片设计

将阻力降至最低，实现精准、毫不费力的切片。

全龙骨结构

钢材贯穿整个手柄，提升耐用性与稳定性。

天然玫瑰木手柄

优雅、耐用，长时间专业使用也舒适。

规格

• 刀刃长度： 240 mm
• 刀片厚度: 约 2.3 mm
• 重量： 约 145 g
• 刀刃材质： 日本碳钢
• 硬度： HRC 60
• Tang: 全龙骨
• 把手: 天然花梨木
• 刀具类型： Sujihiki (切片刀)
• 产地： 关市，岐阜县，日本
• 保养： 碳钢——仅限手洗；使用后立即擦干