Visão Geral do Produto
As facas da SUNCRAFT têm sido admiradas por muitas pessoas e chefs no Japão, bem como noutros países. A série de facas "MOKA" foi desenhada pelo conhecido designer Motomi Kawakami e venceu o prémio Good Design em 2008. A série de facas "MU" foi desenhada pelos designers italianos Paola Carallo e Jacopo Romano e é muito apreciada pelo chef Pietro Leemann, chef executivo de um restaurante com uma estrela Michelin, o "Joia", em Milão, Itália.
A SENZO Black Damascus Santoku 167mm é uma faca de cozinha versátil, concebida para o dia a dia sem esforço.
“Santoku” significa “três virtudes”, referindo-se à sua capacidade de trabalhar carne, peixe e legumes com igual facilidade — tornando-a um dos estilos de faca japonesa mais utilizados tanto em cozinhas domésticas como em ambientes profissionais.
Combinando o carácter rústico das lâminas tradicionais japonesas forjadas à mão com a tecnologia moderna do aço, esta Santoku apresenta um impressionante acabamento Damascus escuro.
No seu núcleo está o aço inoxidável VG10, um aço premium de alto teor de carbono conhecido pela afiação duradoura e pelo desempenho de corte superior.
A lâmina é construída com 69 camadas alternadas de aços inoxidáveis suaves e duros, além de uma camada DP a envolver o núcleo VG10. À medida que a lâmina é afiada e polida, estas camadas revelam um padrão ondulado único, que recorda o hamon dos katanas japoneses.
A lâmina recebe um tratamento preto profundo, criando uma aparência elegante e refinada que realça a sua textura Damascus requintada.
Principais Características
Perfil Santoku — verdadeira multitarefa para o dia a dia
Ideal para cortar legumes, fatiar carne e preparar peixe — o formato de lâmina mais popular do Japão.
Lâmina Black Damascus — beleza com desempenho
Os marcantes padrões ondulados dos aços em camadas reduzem a aderência dos alimentos e proporcionam cortes suaves e limpos.
Aço do núcleo VG10 — extremamente afiado com excelente retenção
Liga de aço inoxidável de alta qualidade com cobalto, vanádio e carbono para maior durabilidade do gume e resistência ao desgaste.
Construção Damascus de 69 camadas
Núcleo VG10 envolvido por 33 camadas de aço inoxidável macio/duro de cada lado, mais uma camada DP — total de 69 camadas.
Cabo octogonal tradicional
Pegada confortável e segura inspirada no artesanato japonês clássico.
Fabricado em madeira laminada reforçada em preto e castanho, com um detalhe em anel de fibra branca para maior durabilidade e estilo.
Sensação artesanal e durabilidade moderna
Uma ferramenta premium criada para chefs que apreciam a estética tradicional e o elevado desempenho.
Especificações
- Comprimento total: aprox. 297 mm
- Comprimento da lâmina: aprox. 167 mm
- Largura: aprox. 50 mm
- Espessura: aprox. 21 mm (cabo)
- Peso: aprox. 145 g
- Aço da lâmina: núcleo VG10, aço inoxidável Damascus escuro de 69 camadas
- Cabo: madeira laminada reforçada (preto e castanho) com anel de fibra branca
- Origem: Fabricado no Japão
- Cuidados: lavar à mão apenas; não pode ir à máquina de lavar louça
