SAKAI TAKAYUKI 33-CAMADAS DAMASCO VG10 PETTY 120mm
Product Overview
O Sakai Takayuki Petty Damasceno VG10 de 33 camadas e 120mm é uma faca utilitária versátil, de tamanho médio, concebida para tarefas de precisão que exigem maior alcance e controlo do que uma petty pequena, mantendo-se altamente manobrável.
Its blade features a Núcleo de aço inoxidável VG-10, prized for exceptional sharpness, edge retention, and corrosion resistance. Surrounding the core are 33 layers of stainless Damascus steel, laminated to enhance durability, ease of sharpening, and refined visual beauty.
The blade is finished with a traditional Tsuchime (textura martelada), a hallmark of Japanese forging that increases blade density while helping reduce food adhesion—ideal for both professional kitchens and serious home cooks.
Key Features
Balanced Petty Knife (120mm)
Perfect for trimming, slicing small proteins, fruits, vegetables, and detailed prep work.
33-Layer Damascus Construction
Multi-layer stainless steel cladding offers strength, stability, and elegant wood-grain patterns.
VG-10 Stainless Steel Core
Delivers excellent sharpness, long-lasting edge retention, and rust resistance.
Traditional Tsuchime (Hammered) Finish
Enhances forging integrity and improves food release during cutting.
High Hardness for Precise Performance
Hardened to HRC 60–62 for a keen, durable edge.
Comfortable and Controlled Handling
Lightweight design paired with a mahogany handle for stability and ease of use.
Specifications
-
Knife Type: Petty Knife
-
Blade Material: VG-10 Core, 33-Layer Damascus Stainless Steel
-
Blade Hardness: HRC 60–62
-
Edge: Double Bevel
-
Blade Length: 120mm
-
Blade Height: 29mm
-
Blade Thickness: 1.9mm
-
Ferrule Material: Stainless Steel
-
Handle Material: Mahogany
Cuidados
Lavar apenas à mão com água morna e detergente suave.Seque bem após a lavagem.Não corte alimentos congelados nem ossos e evite movimentos de impacto ou torção.Não pode ir à máquina de lavar loiça.
O que é o aço de Damasco?
O aço de Damasco tem origem no antigo aço de cadinho, também conhecido como aço Wootz, desenvolvido na Índia e valorizado pela sua resistência e pelos seus padrões distintos.
As modernas lâminas japonesas de aço de Damasco são produzidas através da sobreposição de camadas de aço inoxidável à volta de um núcleo de alto desempenho, alcançando uma afiação superior, longa duração do fio, facilidade de afiação e elegantes padrões de grão de madeira.
