SAKAI TAKAYUKI 33-CAMADAS DAMASCO VG10 KENGATA YANAGIBA 270mm
Visão Geral do Produto
A Sakai Takayuki Yanagiba Kengata 33 Camadas Damascus VG10 270mm é uma faca de corte refinada concebida para cortes precisos de uma só passagem, particularmente para sashimi, sushi e preparação delicada de proteínas.
Ao contrário das facas Yanagiba tradicionais, este modelo apresenta uma ponta Kengata (em forma de espada), oferecendo controlo aprimorado e uma ponta mais afiada e versátil para trabalhos de detalhe fino, mantendo o perfil longo e esguio essencial para cortes limpos.
No seu núcleo encontra-se o aço inoxidável VG-10, valorizado pela sua afiação excecional, longa retenção de fio e excelente resistência à corrosão. A lâmina é revestida em 33 camadas de aço damasco inoxidável, cuidadosamente laminadas para melhorar a resistência, facilidade de afiação e elegância visual.
A superfície da lâmina apresenta um acabamento tradicional Tsuchime (martelado), que aumenta a densidade da forja e ajuda a reduzir a adesão dos alimentos durante o corte.
Principais Características
Perfil Kengata Yanagiba
Ponta em forma de espada combinada com uma lâmina longa de corte, ideal para sashimi, sushi e cortes de precisão.
Construção Damascus de 33 Camadas
Revestimento multicamadas de aço inoxidável que oferece durabilidade, estética refinada e desempenho de corte suave.
Núcleo em Aço Inoxidável VG-10
Aço de alto desempenho conhecido pela afiação, retenção do fio e resistência à ferrugem.
Acabamento Tradicional Tsuchime (Martelado)
Melhora a libertação dos alimentos enquanto reforça a lâmina através de técnicas tradicionais de forjamento.
Alta Dureza para Afiação Duradoura
Endurecida a HRC 60–62 para durabilidade do fio ao nível profissional.
Leve e Bem Equilibrada
Concebida para sessões prolongadas de preparação com menor fadiga e controlo preciso.
Especificações
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Tipo de Faca: Kengata Yanagiba
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Material da Lâmina: Núcleo VG-10, Aço Inoxidável Damascus 33 Camadas
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Dureza da Lâmina: HRC 60–62
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Afiamento: Bisel Duplo
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Comprimento da Lâmina: 270mm
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Altura da Lâmina: 35mm
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Espessura da Lâmina: 2.0mm
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Material do Anel: Aço Inoxidável
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Material do Cabo: Mogno
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Comprimento do Cabo: 121mm
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Peso: 186g
Cuidados
Lavar apenas à mão com água morna e detergente suave.Seque bem após a lavagem.Não corte alimentos congelados nem ossos e evite movimentos de impacto ou torção.Não pode ir à máquina de lavar loiça.
O que é o aço de Damasco?
O aço de Damasco tem origem no antigo aço de cadinho, também conhecido como aço Wootz, desenvolvido na Índia e valorizado pela sua resistência e pelos seus padrões distintos.
As modernas lâminas japonesas de aço de Damasco são produzidas através da sobreposição de camadas de aço inoxidável à volta de um núcleo de alto desempenho, alcançando uma afiação superior, longa duração do fio, facilidade de afiação e elegantes padrões de grão de madeira.
