SAKAI TAKAYUKI Faca de Açougueiro Damasco 33 Camadas VG10 210mm
Visão Geral do Produto
A Faca de Talho Sakai Takayuki 33 Camadas Damascus VG10 210mm é uma faca potente e versátil concebida para desmanchar carne com precisão e controlo.
A sua lâmina larga e espessura robusta proporcionam excelente estabilidade, tornando-a ideal para aparar, porcionar e preparar cortes grandes de carne, mantendo um desempenho de corte refinado.
A lâmina apresenta um núcleo em aço inoxidável VG-10, conhecido pela sua afiação excepcional, durabilidade do fio e resistência à corrosão. Este núcleo está revestido por 33 camadas de aço Damascus inoxidável, alcançando um equilíbrio ideal entre desempenho de corte, durabilidade e elegância visual.
Acabada com um tradicional padrão Tsuchime (martelado), a lâmina beneficia de maior densidade de forjamento e melhor libertação dos alimentos, combinando desempenho funcional com a estética clássica japonesa.
Características Principais
Construção Damascus de 33 Camadas
Camadas de aço inoxidável são forjadas em volta do núcleo VG-10, oferecendo afiação superior, resistência e um padrão Damascus distintivo.
Núcleo em Aço Inoxidável VG-10
Altamente valorizado pela retenção do fio e resistência à ferrugem, o VG-10 garante desempenho fiável em ambientes de cozinha exigentes.
Acabamento Tradicional Tsuchime (Martelado)
A textura martelada reforça a lâmina através dos efeitos do forjamento enquanto ajuda a reduzir a aderência dos alimentos durante o corte.
Perfil de Faca de Talho para Preparação de Carne
Concebida para aparar, porcionar e desmanchar carne com controlo e eficiência, oferecendo tanto potência como precisão.
Alta Dureza para Longa Durabilidade do Fio
Com uma dureza de HRC 60–62, a lâmina mantém a afiação durante o uso profissional frequente.
Manuseamento Equilibrado e Estável
Uma lâmina larga e uma espessura sólida do dorso proporcionam confiança e controlo sem sacrificar a manobrabilidade.
Especificações
-
Tipo de Faca: Faca de Talho
-
Material da Lâmina: Núcleo VG-10, Aço Damascus Inoxidável de 33 Camadas
-
Dureza da Lâmina: HRC 60–62
-
Fio: Bisel Duplo
-
Comprimento da Lâmina: 210mm
-
Altura da Lâmina: 46mm
-
Espessura da Lâmina: 2.0mm
-
Material do Casquilho: Aço Inoxidável
-
Material do Cabo: Mogno
-
Comprimento do Cabo: 118mm
-
Peso: 191g
Cuidados
Lavar apenas à mão com água morna e detergente suave.Seque bem após a lavagem.Não corte alimentos congelados nem ossos e evite movimentos de impacto ou torção.Não pode ir à máquina de lavar loiça.
O que é o aço de Damasco?
O aço de Damasco tem origem no antigo aço de cadinho, também conhecido como aço Wootz, desenvolvido na Índia e valorizado pela sua resistência e pelos seus padrões distintos.
As modernas lâminas japonesas de aço de Damasco são produzidas através da sobreposição de camadas de aço inoxidável à volta de um núcleo de alto desempenho, alcançando uma afiação superior, longa duração do fio, facilidade de afiação e elegantes padrões de grão de madeira.
