A série Kanetsune Matsusumi-Yaki representa o auge da cutelaria japonesa, empregando o raro e tradicional têmpera com carvão de pinho. Este tratamento térmico único previne a descarbonização, permitindo que a lâmina atinja uma dureza comparável ao Aço Papel Azul (Aogami) #2, apesar de ser forjada em Aço Papel Branco (Shirogami) #2. Fabricada por um mestre artesão de 80 anos que dedicou a sua vida ao Echizen Uchihamono (Facas Forjadas de Echizen), cada faca é uma peça única de arte que incorpora tanto força quanto refinamento.
Principais Características
Forma Santoku Tradicional
O Santoku, que significa “três virtudes” (carne, peixe e legumes), oferece um perfil versátil com lâmina ampla e ponta afiada—perfeito para as tarefas diárias de cozinha.
Tratamento Térmico Matsusumi-Yaki
Através da têmpera com carvão de pinho, a lâmina ganha maior dureza e durabilidade, ultrapassando as propriedades típicas do Aço Branco (Shirogami) #2 para rivalizar em desempenho com o Aço Azul (Aogami) #2.
Composição Superior do Aço
Forjada em Takefu Aço Papel Branco (Shirogami) #2 e revestida em múltiplas camadas de aço mais macio, esta construção proporciona um fio extremamente afiado com resistência e beleza.
Execução Primorosa do Cabo
O cabo combina Nogal, Zircote e Bordo, oferecendo beleza natural, durabilidade e uma pega confortável com equilíbrio refinado.
Mestria Artesanal
Feita à mão por um artesão veterano com mais de 60 anos dedicados às lâminas de Echizen, garantindo o mais alto nível de precisão, tradição e autenticidade.
Qualidade Japonesa Autêntica
Produzida com orgulho em Echizen, Prefeitura de Fukui—uma região renomada pela tradição na fabricação de facas.
Especificações
- Comprimento Total: aprox. 315 mm
- Comprimento da Lâmina: aprox. 170 mm
- Peso: aprox. 135 g
- Aço do Núcleo: Takefu Aço Papel Branco (Shirogami) #2
- Revestimento: Aço Multicamadas
- Cabo: Nogal / Zircote / Bordo
- Origem: Fabricado no Japão (Echizen, Prefeitura de Fukui)
