Panoramica del prodotto
I coltelli SUNCRAFT sono apprezzati da molte persone e da chef in Giappone, così come in altri Paesi. La serie di coltelli "MOKA" è stata progettata dal noto designer Motomi Kawakami e ha vinto il Good Design Award nel 2008. La serie di coltelli "MU" è stata progettata dai designer italiani Paola Carallo e Jacopo Romano ed è molto amata dallo chef Pietro Leemann, head chef del ristorante stellato Michelin "Joia" a Milano, Italia.
Il coltello da chef SENZO Black Damascus da 200mm è un coltello da cucina versatile, con lama lunga, progettato sia per lavori di precisione sia per affettare con potenza.
Il profilo sottile, la lama estesa e la punta affusolata consentono di gestire con efficienza di tutto, dalle erbe tritate finemente ai grandi tagli di carne.
La lama presenta una profonda finitura Black Damascus con motivi ondulati che ricordano le spade giapponesi realizzate a mano.
Nel suo cuore c’è il pregiato acciaio inossidabile VG10, rinomato per l’affilatura e per il mantenimento duraturo del filo.
La lama è costruita con 69 strati di acciaio inossidabile stratificato—acciai duri e morbidi laminati attorno al nucleo VG10—per creare l’evidente motivo Damascus unico per ogni coltello.
Questa costruzione garantisce prestazioni di taglio eccezionali, minore attrito e un’impressionante durata.
Abbinato a un tradizionale manico ottagonale realizzato in legno laminato rinforzato, il coltello unisce presa ergonomica, estetica giapponese e tecnologia moderna della lama.
Caratteristiche principali
Coltello da chef lungo e multiuso — preciso e potente
Ideale per affettare carne, tagliare verdure e lavorare con precisione sulla punta, con una sensazione di flessibilità che si affila facilmente.
Lama Black Damascus — elegante e funzionale
La costruzione a 69 strati produce splendidi motivi ondulati riducendo al minimo la resistenza al taglio e l’aderenza degli alimenti.
Acciaio con nucleo VG10 — affilatura premium con ottima tenuta
La lega inox ad alto tenore di carbonio con cobalto e vanadio garantisce durata, stabilità del filo e resistenza alla corrosione.
Costruzione Damascus a 69 strati
VG10 inserito tra strati alternati di acciai inossidabili duri/morbidi più strati DP, per un totale di 69 strati forgiati.
Tradizionale manico giapponese ottagonale
Ergonomicamente sagomato per una presa sicura—comoda anche durante lunghe preparazioni in cucina.
Manico in pakkawood rinforzato
Legno duro laminato nero e marrone con un anello in fibra bianca a contrasto per durata, resistenza all’umidità e un tocco di design.
Specifiche
- Lunghezza totale: approx. 333 mm
- Lunghezza lama: approx. 200 mm
- Larghezza lama: approx. 52 mm
- Spessore manico: approx. 21 mm
- Peso: approx. 140 g
- Lama: nucleo VG10, acciaio inox dark Damascus a 69 strati
- Manico: legno laminato rinforzato (nero & marrone) con anello in fibra bianca
- Origine: Prodotto in Giappone
- Cura: lavare esclusivamente a mano; non lavabile in lavastoviglie
