SAKAI TAKAYUKI Coltello Santoku VG10 Damascus a 33 strati 180mm
Panoramica del prodotto
Il Sakai Takayuki 33-Layer Damascus VG10 Santoku 180mm è un coltello da cucina giapponese versatile, progettato per lavorare carne, pesce e verdure con la stessa precisione.
Il cuore è in acciaio inossidabile VG-10, rinomato per l’eccezionale affilatura, la tenuta del filo duratura e l’eccellente resistenza alla corrosione. Questo nucleo ad alte prestazioni è rivestito da 33 strati di acciaio Damascus inossidabile, offrendo prestazioni di taglio straordinarie, durata ed eleganza visiva.
La lama presenta una tradizionale finitura Tsuchime (martellata), un segno distintivo dell’artigianato giapponese. La texture martellata non solo valorizza l’aspetto del coltello, ma migliora anche il distacco degli alimenti e rafforza la lama grazie all’aumento della densità di forgiatura.
Caratteristiche principali
Costruzione Damascus a 33 strati
Più strati di acciaio inossidabile vengono saldati a forgia attorno a un nucleo VG-10, ottenendo un equilibrio ideale tra affilatura, durata e bellezza raffinata.
Nucleo in acciaio inossidabile VG-10
Molto apprezzato per robustezza e tenuta del filo, il VG-10 garantisce tagli precisi e puliti, restando resistente alla ruggine e facile da mantenere.
Finitura tradizionale Tsuchime (martellata)
Il motivo martellato aumenta la resistenza della forgiatura e riduce l’adesione degli alimenti, combinando prestazioni funzionali e autentica estetica giapponese.
Lama Santoku per uso multiuso
Progettata per affettare, tagliare a dadini e tritare, il profilo Santoku rende questo coltello un’ottima scelta versatile per le attività quotidiane in cucina.
Alta durezza e filo duraturo
Con una durezza di HRC 60–62, la lama mantiene un filo affilato e costante anche con un uso frequente.
Pregiato manico in mogano
Il manico in mogano dalla forma ergonomica offre eccellente equilibrio, comfort e un aspetto raffinato.
Specifiche
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Tipo di coltello: Coltello Santoku
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Materiale della lama: Nucleo VG-10, acciaio inossidabile Damascus a 33 strati
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Durezza della lama: HRC 60–62
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Filo: Doppio bisello
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Lunghezza lama: 180mm
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Altezza lama: 47mm
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Spessore lama: 1.9mm
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Materiale del collarino: Acciaio inossidabile
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Materiale del manico: Mogano
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Lunghezza manico: 121mm
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Peso: 190g
Cura
Lavare solo a mano con acqua tiepida e un detergente delicato.Asciugare accuratamente dopo il lavaggio.Non tagliare alimenti congelati o ossa ed evitare movimenti di impatto o torsione.Non lavabile in lavastoviglie.
Che cos'è l'acciaio di Damasco?
L'acciaio di Damasco deriva dall'antico acciaio al crogiolo, noto anche come acciaio Wootz, sviluppato in India e apprezzato per la sua resistenza e i suoi motivi distintivi.
Le moderne lame giapponesi in acciaio di Damasco sono prodotte stratificando acciai inossidabili attorno a un nucleo ad alte prestazioni, ottenendo un'affilatura superiore, una lunga durata del filo, facilità di riaffilatura ed eleganti venature effetto legno.
