Panoramica del prodotto
Il MASAHIRO Carbon Professional Garasuki 180mm è un coltello giapponese professionale, robusto, specificamente progettato per la lavorazione della selvaggina e del pollame, realizzato nella città di Seki, prefettura di Gifu, una delle regioni giapponesi più rinomate per la produzione di lame.
Il Garasuki è un coltello tradizionale giapponese per il pollame, noto per la sua costa spessa, la punta appuntita e il tallone rinforzato, ideale per disossare polli interi, separare le articolazioni e tagliare la cartilagine con precisione e controllo. Rispetto ai coltelli più leggeri, la sua costruzione solida offre sicurezza e stabilità nelle operazioni più impegnative.
La lama è forgiata in puro acciaio al carbonio giapponese, apprezzato per la sua affilatura, il deciso feeling di taglio e l’eccellente mantenimento del filo. Tempra a HRC 60, offre prestazioni professionali pur rimanendo facile da riaffilare—una caratteristica essenziale per gli chef che curano personalmente le proprie lame.
Con una costa spessa 5,0 mm e un peso bilanciato di 270 g, questo coltello offre potenza e maneggevolezza.
La costruzione full tang incrementa la durabilità e l’equilibrio, garantendo prestazioni affidabili in cucine professionali.
Impugnatura in legno di rosa naturale, il coltello unisce estetica tradizionale e una presa comoda e sicura, adatta a un uso prolungato.
Caratteristiche principali
Garasuki tradizionale per la lavorazione del pollame
Progettato per disossare il pollo, separare le articolazioni e tagliare la cartilagine.
Lama in puro acciaio al carbonio giapponese
Offre un’affilatura eccezionale e un deciso feedback di taglio.
Temprato a HRC 60
Eccellente equilibrio tra mantenimento del filo, tenacità e facilità di affilatura.
Costruzione della lama spessa e rinforzata
Costa di circa 5,0 mm che garantisce resistenza e durabilità per lavori pesanti.
Punta appuntita e robusta
Permette lavori precisi intorno ad articolazioni e ossa.
Affilatura a doppio bisello
Facile da usare e versatile per le cucine professionali.
Costruzione full tang
L’acciaio si estende per tutta l’impugnatura per un equilibrio e una longevità superiori.
Impugnatura in legno di rosa naturale
Resistente, elegante e confortevole da impugnare.
Specifiche
- Lunghezza lama: 180 mm
- Spessore lama: circa 5,0 mm
- Peso: circa 270 g
- Materiale lama: acciaio al carbonio giapponese
- Durezza: HRC 60
- Affilatura: doppio bisello
- Codolo: full tang
- Impugnatura: legno di rosa naturale
- Tipo di coltello: Garasuki (coltello per pollame)
- Origine: Seki City, Gifu, Giappone
- Manutenzione: Acciaio al carbonio — lavare solo a mano; asciugare immediatamente dopo l’uso
