Descripción general del producto
Los cuchillos de SUNCRAFT han sido admirados por muchas personas y chefs en Japón, así como en otros países. La serie de cuchillos "MOKA" fue diseñada por el reconocido diseñador Motomi Kawakami y ganó el Good Design Award en 2008. La serie de cuchillos "MU" fue diseñada por los diseñadores italianos Paola Carallo y Jacopo Romano, y fue muy apreciada por el chef Pietro Leemann, jefe de cocina del restaurante con una estrella Michelin "Joia" en Milán, Italia.
El Bunka SENZO Black Damascus de 165 mm combina la estética tradicional japonesa con la tecnología moderna de las hojas.
Con un llamativo acabado oscuro de Damasco y un aspecto artesanal que recuerda a los clásicos cuchillos japoneses forjados, este Bunka ofrece elegancia y un potente rendimiento de corte.
En su núcleo se encuentra acero inoxidable VG10, un acero premium con alto contenido de carbono reconocido por su excelente filo, retención del corte y resistencia al desgaste. El núcleo de VG10 está recubierto por 33 capas de acero inoxidable blando y duro por cada lado, más una capa DP, formando un total de 69 capas. A medida que las capas se pulen y se afilan, revelan el icónico patrón ondulado de Damasco; cada cuchillo muestra una ondulación única, similar a la de una espada, a lo largo de la hoja.
Para realzar aún más el diseño, el acero tiene un acabado en un tono negro profundo para una presencia elegante y refinada.
Características clave
Perfil Bunka — rendimiento versátil para el día a día
La hoja ancha y la punta afilada estilo kiritsuke destacan en el corte de verduras, carnes y cortes de precisión.
Hoja de Damasco negro — belleza impactante y funcional
El acero laminado forma un patrón fluido que reduce que los alimentos se peguen y mejora la suavidad del corte.
Acero núcleo VG10 — un filo que dura
El acero inoxidable japonés de alta calidad mezclado con cobalto, vanadio y carbono ofrece un filo preciso y un rendimiento duradero.
Construcción de Damasco de 69 capas
El núcleo de VG10 envuelto con capas alternas duras y blandas proporciona resistencia, flexibilidad y el característico patrón ondulado.
Mango octagonal tradicional
Agarre cómodo y seguro inspirado en la artesanía japonesa.
Fabricado con madera laminada reforzada, combinando ricos tonos marrón y negro con un detalle de anillo de fibra blanca: duradero, estable y resistente a la humedad.
Sensación artesanal con durabilidad moderna
Estilo clásico en un formato contemporáneo, adecuado tanto para cocinas profesionales como para uso doméstico.
Especificaciones
- Longitud total: aprox. 305 mm
- Longitud de la hoja: aprox. 165 mm
- Grosor de la hoja: —
- Peso: aprox. 150 g
- Acero de la hoja: núcleo VG10, acero inoxidable oscuro de Damasco de 69 capas
- Mango: madera laminada reforzada (negro y marrón) con anillo de fibra blanca
- Origen: Fabricado en Japón
- Cuidado: lavar solo a mano; no usar en lavavajillas
