Descripción general del producto
Los cuchillos de SUNCRAFT han sido admirados por muchas personas y chefs en Japón, así como en otros países. La serie de cuchillos "MOKA" fue diseñada por el reconocido diseñador Motomi Kawakami y ganó el premio Good Design en 2008. La serie de cuchillos "MU" fue diseñada por los diseñadores italianos Paola Carallo y Jacopo Romano, y fue muy apreciada por el chef Pietro Leemann, chef principal del restaurante con una estrella Michelin "Joia" en Milán, Italia.
El SENZO Black Damascus Santoku 167mm es un cuchillo de cocina versátil y multifunción, diseñado para cocinar a diario sin esfuerzo.
“Santoku” significa “tres virtudes”, en referencia a su capacidad para trabajar carne, pescado y verduras con la misma facilidad, lo que lo convierte en uno de los estilos de cuchillo japonés más utilizados tanto en cocinas domésticas como profesionales.
Al combinar el carácter rústico de las hojas tradicionales japonesas forjadas a mano con la moderna tecnología del acero, este Santoku presenta un impresionante acabado Damascus oscuro.
En su núcleo se encuentra acero inoxidable VG10, un acero premium con alto contenido de carbono conocido por su filo duradero y su rendimiento de corte superior.
La hoja está construida con 69 capas alternadas de aceros inoxidables blandos y duros, además de una capa DP que rodea el núcleo VG10. A medida que la hoja se afila y pule, estas capas revelan un patrón ondulado único que recuerda al hamon de las katanas japonesas.
La hoja tiene un tratamiento negro intenso que crea una apariencia elegante y refinada, realzando su sofisticada textura Damascus.
Características principales
Perfil Santoku — auténtico todoterreno para el día a día
Ideal para picar verduras, cortar carne y preparar pescado: la forma de hoja más popular de Japón.
Hoja Black Damascus — belleza con rendimiento
Los llamativos patrones ondulados de los aceros laminados reducen la adherencia de los alimentos y ofrecen cortes suaves y limpios.
Acero del núcleo VG10 — extremadamente afilado con excelente retención
Aleación de acero inoxidable de alta calidad con cobalto, vanadio y carbono para una gran durabilidad del filo y resistencia al desgaste.
Construcción Damascus de 69 capas
Núcleo VG10 recubierto con 33 capas de acero inoxidable blando/duro a cada lado, además de una capa DP: un total de 69 capas.
Mango octogonal tradicional
Agarre cómodo y seguro inspirado en la artesanía japonesa clásica.
Fabricado con madera laminada reforzada en negro y marrón, con un anillo decorativo de fibra blanca para mayor durabilidad y estilo.
Sensación artesanal y durabilidad moderna
Una herramienta premium creada para chefs que valoran la estética tradicional y el alto rendimiento.
Especificaciones
- Longitud total: aprox. 297 mm
- Longitud de la hoja: aprox. 167 mm
- Ancho: aprox. 50 mm
- Grosor: aprox. 21 mm (mango)
- Peso: aprox. 145 g
- Acero de la hoja: núcleo VG10, acero inoxidable Dark Damascus de 69 capas
- Mango: madera laminada reforzada (negro y marrón) con anillo de fibra blanca
- Origen: Hecho en Japón
- Cuidado: lavar a mano solamente; no apto para lavavajillas
