Descripción del producto
El MASAHIRO Carbon Professional Western-style Deba 240mm es un potente cuchillo profesional de gran formato diseñado para tareas de procesamiento exigentes, fabricado en Ciudad de Seki, Prefectura de Gifu, el centro histórico de la fabricación de hojas de Japón.
Este cuchillo combina la resistencia de un Deba japonés tradicional con la versatilidad de un afilado de doble bisel de estilo occidental, lo que lo hace adecuado para despiece de peces grandes, procesamiento de aves y manejo de huesos gruesos con confianza. En comparación con modelos más pequeños, la hoja de 240mm ofrece mayor alcance y potencia de corte, ideal para cocinas profesionales y entornos de procesamiento de pescado.
Forjado en acero al carbono japonés puro, la hoja ofrece una nitidez excepcional, una sensación de corte decisiva y una excelente retención del filo. Con una dureza de HRC 60, mantiene un filo duradero a la vez que sigue siendo fácil de afilar, una cualidad esencial para los profesionales que dependen de un rendimiento constante.
La gruesa espina de 5.0 mm y el peso 410 g proporcionan estabilidad e inercia durante cortes exigentes, mientras que la construcción de espiga completa asegura resistencia, equilibrio y durabilidad a largo plazo.
Rematado con un mango de palo de rosa natural, este cuchillo ofrece un agarre cómodo, una apariencia refinada y la sensación robusta esperada de una herramienta de grado profesional.
Características clave
Deba grande de estilo occidental para uso profesional
Ideal para despiece de peces grandes, aves e ingredientes pesados.
Hoja de acero al carbono japonés puro
Nitidez sobresaliente con rendimiento de corte tradicional.
Endurecido a HRC 60
Excelente equilibrio entre retención del filo, tenacidad y facilidad de afilado.
Hoja extra-larga de 240mm
Ofrece mayor alcance y poder de corte para tareas a gran escala.
Construcción de hoja gruesa y potente
Aprox. espina de 5.0 mm proporciona fuerza y estabilidad excepcionales.
Afilado de doble bisel
Más versátil y accesible que los Deba tradicionales de un solo bisel.
Construcción de espiga completa
El acero se extiende a lo largo de todo el mango para un equilibrio y durabilidad superiores.
Mango de palo de rosa natural
Duradero, elegante y cómodo para uso profesional prolongado.
Especificaciones
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Longitud de la hoja: 240 mm
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Espesor de la hoja: aprox. 5.0 mm
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Peso: aprox. 410 g
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Material de la hoja: Acero al carbono japonés
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Dureza: HRC 60
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Filo: Doble bisel
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Espiga: Espiga completa
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Mango: Palo de rosa natural
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Tipo de cuchillo: Deba estilo occidental
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Origen: Ciudad de Seki, Gifu, Japón
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Cuidado: Acero al carbono — lavar solo a mano; secar con un paño inmediatamente después de su uso
