SAKAI TAKAYUKI 33-LAGIGER DAMAST VG10 KENGATA SANTOKU 160mm
Produktübersicht
Das Sakai Takayuki 33-lagige Damascus VG10 Kengata Santoku 160mm vereint die alltägliche Vielseitigkeit eines Santoku mit der scharfen, kantigen Präzision einer Kengata (kiritsuke-artigen) Spitze.
Dieses kompakte, sehr wendige Messer überzeugt sowohl in Haushalt- als auch Profiküchen und bietet hervorragende Kontrolle bei detailreichen Vorbereitungsarbeiten.
Die Klinge verfügt über einen VG-10 Kern aus Edelstahl, bekannt für seine rasiermesserscharfe Schneide, lang anhaltende Schärfe und ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit. Umgeben wird der Kern von 33 Lagen rostfreiem Damaststahl, sorgfältig geschmiedet und verschweißt, um Festigkeit, einfache Schärfbarkeit und optische Eleganz zu erhöhen.
Eine traditionelle Tsuchime (gehämmerte) Oberfläche bedeckt die Klingenfläche, erhöht die Schmieddichte und hilft gleichzeitig, das Anhaften von Lebensmitteln beim Schneiden zu verringern. Das Ergebnis ist ein Messer, das Leistung, Schönheit und Praktikabilität vereint.
Hauptmerkmale
Kengata Santoku-Design
Ein Santoku-Profil mit einer kiritsuke-artigen, angewinkelten Spitze, ideal für präzises Schneiden, Schiebeschnitte und kontrollierte Spitzenarbeit.
33-lagige Damastkonstruktion
Mehrlagige Edelstahlummantelung um einen VG-10 Kern bietet außergewöhnliche Schärfe, Haltbarkeit und ein feines Holzmaserungs-ähnliches Muster.
VG-10 Edelstahlkern
Hocherühmt für sein Gleichgewicht aus Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und Rostbeständigkeit.
Traditionelle Tsuchime (gehämmerte) Oberfläche
Erhöht die Schmieddichte und verbessert das Loslösen von Lebensmitteln, während sie eine handwerkliche Ästhetik hinzufügt.
Hohe Härte für lange Schneidenlebensdauer
Auf HRC 60–62 gehärtet, was eine nachhaltige Schneidleistung bei angemessener Pflege gewährleistet.
Kompakt und gut ausbalanciert
Leicht und einfach zu kontrollieren, ideal für den täglichen Gebrauch und kleinere Vorbereitungsaufgaben.
Spezifikationen
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Messertyp: Kengata Santoku (Kiritsuke-Style Santoku)
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Klingenmaterial: VG-10 Kern, 33-lagiger Damast aus Edelstahl
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Klingenhärte: HRC 60–62
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Schliff: Beidseitig geschliffen
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Klingenlänge: 160mm
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Klingenhöhe: 44mm
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Klingendicke: 1.8mm
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Kropfmaterial: Edelstahl
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Griffmaterial: Mahagoni
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Grifflänge: 122mm
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Gewicht: 166g
Pflege
Nur von Hand mit warmem Wasser und mildem Reinigungsmittel waschen. Nach dem Waschen gründlich trocknen. Keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen darauf schneiden und Schlageinwirkungen oder Drehbewegungen vermeiden. Nicht spülmaschinengeeignet.
Was ist Damaststahl?
Damaststahl geht auf antiken Schmelztiegelstahl zurück, auch als Wootz-Stahl bekannt, der in Indien entwickelt und wegen seiner Festigkeit und der charakteristischen Muster geschätzt wurde.
Moderne japanische Damastklingen werden hergestellt, indem verschiedene rostfreie Stähle um einen Hochleistungskern geschichtet werden, wodurch sie überlegene Schärfe, lange Standzeit der Schneide, einfache Nachschärfbarkeit und elegante holzmaserungsähnliche Muster erreichen.
