Produktübersicht

Das MASAHIRO Carbon Professional Garasuki 180mm ist ein robustes, professionelles japanisches Messer, speziell für die Geflügelverarbeitung entwickelt und gefertigt in Seki City, Präfektur Gifu, einer der bekanntesten Klingenregionen Japans.

Das Garasuki ist ein traditionelles japanisches Geflügelmesser, bekannt für seinen dicken Rücken, die spitze Spitze und die verstärkte Ferse, wodurch es ideal zum Zerlegen ganzer Hühner, Trennen von Gelenken und präzisem Durchtrennen von Knorpel ist. Im Vergleich zu leichteren Messern bietet seine solide Bauweise Vertrauen und Stabilität bei anspruchsvollen Aufgaben.

Die Klinge wird aus reinem japanischem Karbonstahl geschmiedet, geschätzt für ihre Schärfe, das starke Schnittgefühl und die hervorragende Standzeit der Schneide. Auf HRC 60 gehärtet, liefert sie Leistungsfähigkeit auf Profi-Niveau und bleibt dennoch leicht nachzuschärfen – ein wesentliches Merkmal für Köche, die ihre Klingen selbst pflegen.

Mit einem Rücken von 5,0 mm Dicke und einem ausgewogenen Gewicht von 270 g bietet dieses Messer sowohl Kraft als auch Wendigkeit.

Die vollangelige Konstruktion erhöht die Haltbarkeit und das Gleichgewicht und sorgt für zuverlässige Leistung in professionellen Küchen.

Abgeschlossen mit einem Griff aus naturbelassenem Rosenholz vereint das Messer traditionelle Ästhetik mit einem komfortablen, sicheren Griff, der für längeren Gebrauch geeignet ist.

Hauptmerkmale

Traditionelles Garasuki für die Geflügelverarbeitung

Entwickelt zum Zerlegen von Hühnern, Trennen von Gelenken und Schneiden von Knorpel.

Klinge aus japanischem Karbonstahl

Bietet außergewöhnliche Schärfe und ein entschlossenes Schnittgefühl.

Auf HRC 60 gehärtet

Ausgeglichene Kombination aus Standzeit der Schneide, Zähigkeit und einfacher Nachschärfbarkeit.

Dicke, verstärkte Klingenaufbau

Ca. 5,0 mm Rücken bietet Kraft und Haltbarkeit für schwere Aufgaben.

Spitze, robuste Spitze

Ermöglicht präzises Arbeiten an Gelenken und Knochen.

Beidseitig geschliffene Schneide

Benutzerfreundlich und vielseitig für professionelle Küchen.

Vollangelige Konstruktion

Der Stahl verläuft durch den gesamten Griff für überlegene Balance und Langlebigkeit.

Griff aus naturbelassenem Rosenholz

Robust, elegant und angenehm in der Handhabung.

Technische Angaben

• Klingenlänge: 180 mm
• Klingendicke: ca. 5,0 mm
• Gewicht: ca. 270 g
• Klingenmaterial: japanischer Karbonstahl
• Härte: HRC 60
• Schneide: Beidseitig geschliffen
• Angel: Vollangel
• Griff: Naturbelassenes Rosenholz
• Messertyp: Garasuki (Geflügelmesser)
• Herkunft: Seki City, Gifu, Japan
• Pflege: Karbonstahl — nur von Hand waschen; direkt nach Gebrauch abwischen und trockenlegen