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MASAHIRO Carbon Professional Deba im westlichen Stil 210mm

MASAHIRO

MASAHIRO Carbon Professional Deba im westlichen Stil 210mm
€160,00

Produktübersicht

Das MASAHIRO Carbon Professional Western-style Deba 210mm ist ein robustes, besonders belastbares Messer für anspruchsvolle Profi-Aufgaben, gefertigt in Seki City, Präfektur Gifu, einer der angesehensten Messerregionen Japans.

Anders als traditionelle japanische Deba-Messer, die typischerweise einseitig geschliffen sind, verfügt dieses Western-style Deba über eine beidseitig geschliffene Klinge in Kombination mit einem dicken Rücken und erheblichem Gewicht. Diese Bauweise ermöglicht das Bewältigen härterer Aufgaben wie das Zerteilen großer Fische, das Schneiden durch Knochen und die Verarbeitung von Geflügel — bei gleichzeitig kontrolliertem Handling und Balance, wie sie in westlichen Küchen erwartet werden.

Die Klinge ist geschmiedet aus reinem japanischem Kohlenstoffstahl, der außergewöhnliche Schärfe, starke Schneidkante-Stabilität und ein entschlossenes Schneidgefühl liefert.

Härtung: HRC 60, sie bietet exzellente Schnitthaltigkeit und bleibt dabei leicht nachschärfbar — eine wichtige Eigenschaft für Profi-Köche, die ihre Werkzeuge selbst pflegen.

Mit einer Klingendicke von etwa 5.0 mm und einem soliden Gewicht von 295 g liefert dieses Messer die Kraft für kraftvolle Schnitte, ohne Präzision zu opfern.

Die vollen Erlkonstruktion, bei der der Stahl durch den gesamten Griff verläuft, gewährleistet Langlebigkeit, Balance und langfristige Zuverlässigkeit.

Der Griff besteht aus naturbelassenem Rosenholz, das einen komfortablen Halt, natürliche Wärme und ein edles Erscheinungsbild bietet, das den professionellen Charakter des Messers unterstreicht.

Hauptmerkmale

Western-style Deba für den professionellen Einsatz

Konzipiert zum Zerlegen großer Fische, von Geflügel und für härtere Zutaten.

Klinge aus reinem japanischem Kohlenstoffstahl

Außergewöhnliche Schärfe mit traditionellem Schnittgefühl und einfacher Nachschärfbarkeit.

Härtung HRC 60

Ausgewogene Kombination aus Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und Pflegefreundlichkeit.

Dicke, kraftvolle Klingenbauweise

Ca. 5.0 mm Rückendicke verleiht Stärke und Stabilität für schwere Aufgaben.

Beidseitig geschliffene Schneide

Vielseitiger und benutzerfreundlicher als traditionelle einseitig geschliffene Deba-Messer.

Voller Erl

Der Stahl verläuft durch den gesamten Griff für Stärke und Balance.

Griff aus naturbelassenem Rosenholz

Langlebig, elegant und komfortabel für längeren professionellen Einsatz.

Technische Daten

  • Klingenlänge: 210 mm
  • Klingendicke: ca. 5.0 mm
  • Gewicht: ca. 295 g
  • Klingenmaterial: Japanischer Kohlenstoffstahl
  • Härte: HRC 60
  • Schneide: Beidseitig geschliffen
  • Erl: Voller Erl
  • Griff: Naturbelassenes Rosenholz
  • Messertyp: Western-style Deba
  • Herkunft: Seki City, Gifu, Japan
  • Pflege: Kohlenstoffstahl — nur Handwäsche; nach dem Gebrauch sofort abwischen und trockenhalten

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Häufig gestellte Fragen
Wo werden Ihre Produkte hergestellt?

Alle Messer und Wetzsteine werden in Japan von erfahrenen Handwerkern handgefertigt. Jedes Stück spiegelt die Präzision und das Erbe japanischer Handwerkskunst wider und garantiert dauerhafte Leistung sowie zeitlose Schönheit.
Versenden Sie international?

Ja. Wir bieten kostenlosen weltweiten Versand aus Japan an. Alle Bestellungen werden sorgfältig verpackt und innerhalb von 3–5 Werktagen versandt. Die Lieferzeit hängt von Ihrer Region ab.
Sind Einfuhrzölle im Preis enthalten?

Je nach den Bestimmungen Ihres Landes können Zollgebühren oder Steuern anfallen. Diese Gebühren werden vor Ort festgelegt und sind nicht in unseren Preisen enthalten.