产品概览

在日本以及其他国家，SUNCRAFT 的刀具一直深受众多人士和厨师的喜爱。"MOKA" 系列由知名设计师川上元美设计，并于 2008 年荣获优良设计奖。"MU" 系列由意大利设计师 Paola Carallo 和 Jacopo Romano 设计，深受意大利米兰一家米其林一星餐厅 "Joia" 的主厨 Pietro Leemann 喜爱并使用。

SENZO 黑色大马士革 Bunka 165mm 将传统日式美学与现代刀刃技术相结合。
它采用醒目的深色大马士革表面处理和手工质感，令人联想到经典的日式锻造刀具，兼具优雅外观与强劲切割性能。
其核心为 VG10 不锈钢，这是一种优质高碳钢，以出色的锋利度、持久保刃性和耐磨性著称。VG10 刀芯两侧各覆以 33 层软硬不锈钢，再加上一层 DP，形成共 69 层结构。经过抛光和打磨后，层层纹理呈现出标志性的大马士革波纹图案——每把刀的刀身都展现出独一无二、如剑般的流动纹理。
为进一步提升设计质感，钢材表面处理为深黑色，呈现利落而精致的气质。

主要特点

Bunka 刀型——多用途的日常表现

宽刀身与锋利的 kiritsuke 风格刀尖，擅长切片蔬菜、肉类以及精细切割。

黑色大马士革刀身——醒目且实用的美感

层叠钢材形成流动纹理，减少食材粘附，提升切割顺滑度。

VG10 刀芯钢——持久锋利

高等级日本不锈钢融合钴、钒和碳，带来锐利刀锋与持久性能。

69 层大马士革结构

VG10 刀芯包裹交替排列的硬/软层，兼具强度、韧性以及标志性的波浪纹理。

传统八角手柄

灵感源自日本工艺，握感舒适且稳固。
采用强化层压木制成，融合深棕与黑色调，并以白色纤维圈点缀——耐用、稳定且防潮。

手工质感与现代耐用性

经典风格融入现代包装，适合专业厨房与家用场景。

规格

• 全长：约 305 mm
• 刀刃长度：约 165 mm
• 刀身厚度：—
• 重量：约 150 g
• 刀刃钢材：VG10 刀芯，69 层深色大马士革不锈钢
• 手柄：强化层压木（黑色与棕色），带白色纤维圈
• 产地：日本制造
• 保养：仅可手洗；请勿放入洗碗机