产品概览

这把 MASAHIRO Carbon 专业西式出刃 240mm 是一把强劲的大尺寸专业刀具，专为重型加工任务设计，产自 岐阜县关市，日本传统刃物制造的历史中心。

此刀将传统日本出刃的强度与 西式双面刃的多用途性 结合，使其适合剖解大型鱼类、处理家禽并自信应对厚重骨骼。与较小型号相比，240mm 刀刃提供更长的触及距离和更强的切割力，理想用于专业厨房和鱼类加工环境。

刀刃锻造自 纯日本碳钢，刀刃呈现出卓越的锋利度、果断的切割手感和出色的刀口保持性。硬度为 HRC 60，在保持耐用刀口的同时仍易于再磨锋——这是依赖稳定性能的专业人士必需的特性。

厚重的 5.0 mm 刀脊 及重量 410 g 在高强度切割时提供稳定性与动量，同时 整体钢芯结构 确保强度、平衡与长期耐用。

配以 天然紫檀木手柄，此刀手感舒适，外观精致，具备专业刀具应有的结实质感。

主要特征

大型西式出刃，适用于专业用途

适合剖解大型鱼类、家禽及处理厚重食材。

纯日本碳钢刀刃

传统切割性能带来卓越锋利度。

硬度达 HRC 60

在刀口保持、韧性与易磨性之间达到优良平衡。

加长 240mm 刀刃

为大规模任务提供更远的触及范围和更强的切割力。

厚重强劲的刀刃结构

约 5.0 mm 刀脊提供卓越的强度与稳定性。

双面刃

比传统单面刃出刃更为多用途且易于使用。

整体钢芯结构

钢芯贯穿手柄，提供更优的平衡性与耐用性。

天然紫檀木手柄

耐用、优雅，适合长时间专业使用。

规格

• 刀刃长度： 240 mm
• 刀刃厚度： 约 5.0 mm
• 重量： 约 410 g
• 刀刃材质： 日本碳钢
• 硬度： HRC 60
• 刃型： 双面刃
• 刀芯： 整体钢芯
• 手柄： 天然紫檀木
• 刀具类型： 西式出刃
• 产地： 日本岐阜县关市
• 保养： 碳钢 — 仅手洗；使用后请立即擦干