产品概述

该MASAHIRO Carbon Professional 西式出刃刀 210mm是一款坚固、重型的刀具，专为苛刻的专业任务而设计，产自日本最受尊敬的制刀区域之一——岐阜县关市。

与传统的日本单刃出刃刀不同，这款西式出刃刀采用了双面刃，并配有较厚的刀背和可观的重量。此结构使其能够应对更为艰难的工作，比如分解大型鱼类、切割鱼骨以及处理家禽——同时保持西式厨房中所期望的控制与平衡。

刀刃由纯正日本碳钢锻造而成，提供卓越的锋利度、出色的刃口稳定性以及利落的切割手感。

经硬化至HRC 60，在保持优秀耐磨性的同时仍易于再次磨利——这是经常自行维护刀具的专业厨师所看重的特性。

刀背厚度约为5.0 mm，整把刀重295 g，这把刀在提供强力切割所需的力量的同时不牺牲精确度。

采用全柄结构，钢材贯穿整个刀柄，确保持久耐用、平衡与长期可靠性。

刀柄由天然紫檀木制成，握感舒适、质感温润且外观精致，衬托出刀具的专业气质。

主要特性

专业用西式出刃刀

专为分解大型鱼类、家禽及更坚硬的食材而设计。

纯正日本碳钢刀刃

具有传统切割手感的卓越锋利度，且易于再次磨利。

硬化至 HRC 60

在耐磨性、韧性与可维护性之间实现良好平衡。

厚重有力的刀体结构

约 5.0 mm 的刀背厚度为重载任务提供强度与稳定性。

双面刃

比传统单刃出刃刀更通用、更易上手。

全柄结构

钢材贯穿整个刀柄以增强强度与平衡。

天然紫檀木刀柄

耐用、优雅，适合长时间专业使用，且握感舒适。

规格

• 刀刃长度： 210 mm
• 刀背厚度： 约 5.0 mm
• 重量： 约 295 g
• 刀刃材质： 日本碳钢
• 硬度： HRC 60
• 刃型： 双面刃
• 刀柄结构： 全柄
• 刀柄： 天然紫檀木
• 刀具类型： 西式出刃刀
• 产地： 日本 岐阜县关市
• 保养： 碳钢——仅手洗；使用后立即擦干