이 인기 시리즈는 Aogami #2 steel (Blue Paper Steel)을(를) 사용해 제작되었으며, 히타치 야스기 공장의 일본을 대표하는 고급 강철 중 하나입니다. 전통, 실용성, 장인 정신이 완벽하게 조화를 이룹니다.
슬림한 프로필과 뾰족한 팁을 가진 135mm 페티 나이프는 과일 껍질 벗기기, 야채 정리, 정교한 가니시 작업 등 일상 작업에 이상적입니다. 크기는 작지만 시리즈의 대형 주방칼과 동일한 탁월한 절삭 성능을 제공합니다.
내구성과 방수성이 뛰어난 적층 목재 손잡이를 장착했으며, 강도와 균형을 위해 스테인리스 강화대(bolster)로 보강되어 있습니다. 손잡이는 정교하게 연마되어 세련되고 고급스러운 마감감을 제공합니다.
블레이드는 히타치의 Aogami #2 carbon steel로 단조되었고, 유지관리를 용이하게 하기 위해 스테인리스강(SUS410)으로 클래딩되어 있습니다. 이 삼중 구조는 뛰어난 절삭력과 함께 향상된 내식성을 제공합니다.
수작업으로 단조한 해머드 텍스처와 나시지(pear-skin) nashiji 마감은 음식의 달라붙음을 줄여 매끄러운 슬라이스를 가능하게 하고 칼의 예리함을 한층 향상시킵니다.
블레이드는 최대의 예리함을 위해 얇게 연마되어 숙련된 일본 장인들의 기술과 정밀함을 반영합니다.
자랑스럽게 일본의 전통적인 제철 도시인 Seki City, Gifu Prefecture에서 제작되었습니다.
모든 칼과 숫돌은 일본의 숙련된 장인이 수작업으로 제작합니다. 각 제품에는 일본 장인정신의 정밀함과 전통이 담겨 있어, 오래도록 지속되는 성능과 변함없는 아름다움을 보장합니다.
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