Panoramica del prodotto
I coltelli SUNCRAFT sono ammirati da molte persone e chef in Giappone e anche in altri paesi. La serie di coltelli "MOKA" è stata progettata dal noto designer Motomi Kawakami e ha vinto il Good Design Award nel 2008. La serie di coltelli "MU" è stata progettata dai designer italiani Paola Carallo e Jacopo Romano, ed è apprezzata dallo chef Pietro Leemann, chef principale del ristorante stellato Michelin "Joia" di Milano, Italia.
Il SENZO Black Damascus Santoku 167mm è un coltello da cucina versatile e multiuso, progettato per affrontare con facilità la cucina di tutti i giorni.
“Santoku” significa “tre virtù” e si riferisce alla sua capacità di gestire carne, pesce e verdure con la stessa facilità, rendendolo uno degli stili di coltello giapponesi più utilizzati sia nelle cucine di casa sia in ambito professionale.
Combinando il carattere rustico delle tradizionali lame giapponesi forgiate a mano con la moderna tecnologia dell'acciaio, questo Santoku presenta una splendida finitura Damascus scura.
Il suo cuore è in acciaio inox VG10, un pregiato acciaio ad alto tenore di carbonio noto per l'affilatura duratura e le prestazioni di taglio superiori.
La lama è composta da 69 strati alternati di acciai inossidabili morbidi e duri, più uno strato DP che avvolge il nucleo VG10. Man mano che la lama viene rettificata e lucidata, questi strati rivelano un esclusivo motivo ondulato che ricorda l'hamon della katana giapponese.
La lama è rifinita con un profondo trattamento nero, che crea un aspetto elegante e raffinato e valorizza la sua elegante texture Damascus.
Caratteristiche principali
Profilo Santoku — un vero tuttofare per l'uso quotidiano
Ideale per tritare verdure, affettare carne e preparare pesce: la forma di lama più popolare in Giappone.
Lama Black Damascus — bellezza e prestazioni
Le suggestive venature ondulate degli acciai stratificati riducono l'adesione dei cibi e garantiscono tagli fluidi e puliti.
Acciaio del nucleo VG10 — affilatissimo con un'eccellente tenuta del filo
Lega di acciaio inox di alta qualità con cobalto, vanadio e carbonio per durata del filo e resistenza all'usura.
Costruzione Damascus a 69 strati
Nucleo VG10 racchiuso da 33 strati di acciaio inox morbido/duro per lato, più uno strato DP: in totale 69 strati.
Impugnatura ottagonale tradizionale
Impugnatura comoda e sicura ispirata alla classica maestria artigianale giapponese.
Realizzata in legno laminato rinforzato nero e marrone, con un anello in fibra bianca per maggiore durata e stile.
Sensazione artigianale e durata moderna
Uno strumento di fascia alta pensato per gli chef che apprezzano l'estetica tradizionale e le alte prestazioni.
Specifiche
- Lunghezza totale: circa 297 mm
- Lunghezza lama: circa 167 mm
- Larghezza: circa 50 mm
- Spessore: circa 21 mm (impugnatura)
- Peso: circa 145 g
- Acciaio della lama: nucleo VG10, acciaio inox dark Damascus a 69 strati
- Impugnatura: legno laminato rinforzato (nero e marrone) con anello in fibra bianca
- Origine: Made in Japan
- Cura: lavare solo a mano; non lavabile in lavastoviglie
