Panoramica del prodotto
I coltelli SUNCRAFT sono ammirati da molte persone e chef in Giappone e anche in altri paesi. La serie di coltelli "MOKA" è stata progettata dal noto designer Motomi Kawakami e ha vinto il Good Design Award nel 2008. La serie di coltelli "MU" è stata progettata dai designer italiani Paola Carallo e Jacopo Romano ed è amata dallo chef Pietro Leemann, chef patron del ristorante stellato Michelin "Joia" di Milano, Italia.
Il SENZO Black Damascus Santoku 143mm è un coltello da cucina compatto e versatile, pensato per l’uso quotidiano.
"Santoku" si traduce come "tre virtù", in riferimento alla sua idoneità per carne, pesce e verdure: è per questo il tipo di lama più usato nelle case giapponesi e uno strumento affidabile tra gli chef professionisti.
Questo Santoku più piccolo offre eccellente controllo e maneggevolezza, soprattutto in cucine con spazi limitati o quando si lavora con ingredienti di piccole dimensioni. Nonostante il profilo compatto, garantisce le stesse prestazioni elevate e la stessa capacità di taglio dei modelli di dimensioni standard.
La lama unisce l’estetica tradizionale giapponese a un acciaio moderno, con una suggestiva finitura Damascus scura.
Al centro c’è l’acciaio inossidabile VG10, noto per l’eccezionale affilatura, tenuta del filo e resistenza all’usura.
La lama è realizzata con 69 strati di acciaio inossidabile—acciai morbidi e duri laminati attorno al nucleo VG10 con uno strato DP aggiuntivo—per rivelare un motivo ondulato unico che richiama l’hamon della katana giapponese.
Ogni lama mostra texture Damascus uniche, poiché gli strati emergono durante la molatura.
Rifinita in un nero profondo, la lama ha un’eleganza ricercata e sobria che la distingue dai coltelli Damascus standard.
Caratteristiche principali
Santoku compatto — coltello multiuso perfetto per l’uso quotidiano
Ideale per tritare verdure, affettare carne e preparare il pesce, soprattutto in spazi di lavoro ridotti.
Lama Black Damascus — distintiva e funzionale
I motivi ondulati a 69 strati riducono l’attrito e l’aderenza del cibo, garantendo un taglio più pulito.
Acciaio del nucleo VG10 — filo affilato come un rasoio e lunga durata
Lega di acciaio inossidabile di alta gamma con carbonio, cobalto, vanadio e cromo.
Costruzione Damascus a 69 strati
Nucleo VG10 circondato da acciai inossidabili duri/morbidi stratificati e acciaio DP per una resistenza e una bellezza superiori.
Impugnatura ottagonale tradizionale
L’impugnatura ergonomica si adatta comodamente e saldamente alla mano—ottima per i lavori di precisione.
Manico laminato in legno premium
Realizzato in multistrato rinforzato nero e marrone con anello in fibra bianca, offre sia durata sia carattere visivo.
Specifiche
- Lunghezza totale: circa 260 mm
- Lunghezza lama: circa 143 mm
- Larghezza: circa 37 mm
- Spessore: circa 19 mm (manico)
- Peso: circa 85 g
- Acciaio lama: nucleo VG10, acciaio inossidabile Damascus scuro a 69 strati
- Manico: legno laminato rinforzato (nero e marrone) con anello in fibra bianca
- Origine: Prodotto in Giappone
- Cura: lavare solo a mano; non lavabile in lavastoviglie
