SAKAI TAKAYUKI Coltello Petty Damascus a 33 strati VG10 120 mm
Panoramica del prodotto
Il Sakai Takayuki 33-Layer Damascus VG10 Petty 120mm è un coltello utility versatile di medie dimensioni, progettato per lavori di precisione che richiedono maggiore portata e controllo rispetto a un piccolo petty, pur rimanendo molto maneggevole.
La lama presenta un nucleo in acciaio inossidabile VG-10, apprezzato per l'eccezionale affilatura, la tenuta del filo e la resistenza alla corrosione. Attorno al nucleo ci sono 33 strati di acciaio inossidabile Damascus, laminati per migliorare la durata, la facilità di affilatura e la raffinata bellezza visiva.
La lama è rifinita con una tradizionale texture Tsuchime (martellata), un tratto distintivo della forgiatura giapponese che aumenta la densità della lama contribuendo al tempo stesso a ridurre l'adesione degli alimenti—ideale sia per cucine professionali sia per appassionati di cucina a casa.
Caratteristiche principali
Coltello Petty bilanciato (120mm)
Perfetto per rifinire, affettare piccole proteine, frutta, verdure e lavori di preparazione dettagliati.
Costruzione Damascus a 33 strati
Il rivestimento multistrato in acciaio inossidabile offre resistenza, stabilità ed eleganti venature effetto legno.
Nucleo in acciaio inossidabile VG-10
Garantisce un'eccellente affilatura, una lunga tenuta del filo e resistenza alla ruggine.
Finitura tradizionale Tsuchime (martellata)
Migliora l'integrità della forgiatura e favorisce il distacco degli alimenti durante il taglio.
Elevata durezza per prestazioni precise
Temprato a HRC 60–62 per un filo affilato e durevole.
Maneggevolezza confortevole e controllata
Design leggero abbinato a un manico in mogano per stabilità e facilità d'uso.
Specifiche
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Tipo di coltello: Coltello Petty
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Materiale della lama: Nucleo VG-10, acciaio inossidabile Damascus a 33 strati
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Durezza della lama: HRC 60–62
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Filo: Bisellatura doppia
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Lunghezza lama: 120mm
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Altezza lama: 29mm
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Spessore lama: 1.9mm
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Materiale del collarino: Acciaio inossidabile
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Materiale del manico: Mogano
Cura
Lavare solo a mano con acqua tiepida e un detergente delicato.Asciugare accuratamente dopo il lavaggio.Non tagliare alimenti congelati o ossa ed evitare movimenti di impatto o torsione.Non lavabile in lavastoviglie.
Che cos'è l'acciaio di Damasco?
L'acciaio di Damasco deriva dall'antico acciaio al crogiolo, noto anche come acciaio Wootz, sviluppato in India e apprezzato per la sua resistenza e i suoi motivi distintivi.
Le moderne lame giapponesi in acciaio di Damasco sono prodotte stratificando acciai inossidabili attorno a un nucleo ad alte prestazioni, ottenendo un'affilatura superiore, una lunga durata del filo, facilità di riaffilatura ed eleganti venature effetto legno.
