SAKAI TAKAYUKI 33 strati Damascus VG10 NAKIRI 160 mm
Panoramica del prodotto
Il Sakai Takayuki 33-Layer Damascus VG10 Nakiri 160mm è un raffinato coltello giapponese per verdure progettato per precisione, controllo ed eleganza.
Al suo interno si trova l'acciaio inossidabile VG-10, rinomato per l'eccezionale affilatura, la lunga tenuta del filo e l'eccellente resistenza alla corrosione. Questo nucleo ad alte prestazioni è rivestito da 33 strati di acciaio Damascus inox, dando vita a una lama che offre prestazioni di taglio superiori, bellezza visiva e facilità di manutenzione.
La lama presenta una finitura tradizionale Tsuchime (hammered) pattern, una caratteristica distintiva dei coltelli giapponesi forgiati. Oltre al suo aspetto sorprendente, la texture martellata migliora il distacco degli alimenti e rafforza il processo di forgiatura, producendo una lama densa e resistente con un'affilatura eccezionale.
Caratteristiche principali
Costruzione Damascus a 33 strati
Più strati di acciaio inossidabile sono saldati a forgia attorno a un nucleo VG-10, ottenendo un equilibrio ideale tra affilatura, durata e raffinatezza estetica.
Nucleo in acciaio inossidabile VG-10
Noto per l'elevata durezza e tenacità, il VG-10 garantisce tagli puliti e precisi rimanendo resistente alla ruggine e facile da affilare.
Finitura tradizionale Tsuchime (martellata)
Le impronte martellate aumentano la densità della forgiatura e migliorano il distacco degli alimenti, unendo prestazioni funzionali e autentica artigianalità giapponese.
Affilatura eccezionale per la preparazione delle verdure
Il profilo piatto della lama del Nakiri eccelle nei tagli dall'alto verso il basso, rendendolo ideale per verdure, erbe e lavori di precisione in cucina.
Elevata durezza e filo duraturo
Con una durezza di HRC 60–62, la lama mantiene il suo filo affilato anche con un uso frequente, offrendo prestazioni di taglio costanti.
Elegante manico in mogano
Un manico in mogano ben bilanciato offre una presa confortevole, un controllo eccellente e una presenza visiva premium.
Specifiche
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Tipo di coltello: Nakiri (coltello giapponese per verdure)
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Materiale della lama: Nucleo VG-10, acciaio inossidabile Damascus a 33 strati
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Durezza della lama: HRC 60–62
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Filo: Doppio bisello
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Lunghezza lama: 160mm
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Altezza lama: 46mm
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Spessore lama: 1.8mm
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Materiale del collarino: Acciaio inossidabile
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Materiale del manico: Mogano
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Lunghezza del manico: 121mm
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Peso: 253g
Cura
Lavare solo a mano con acqua tiepida e un detergente delicato.Asciugare accuratamente dopo il lavaggio.Non tagliare alimenti congelati o ossa ed evitare movimenti di impatto o torsione.Non lavabile in lavastoviglie.
Che cos'è l'acciaio di Damasco?
L'acciaio di Damasco deriva dall'antico acciaio al crogiolo, noto anche come acciaio Wootz, sviluppato in India e apprezzato per la sua resistenza e i suoi motivi distintivi.
Le moderne lame giapponesi in acciaio di Damasco sono prodotte stratificando acciai inossidabili attorno a un nucleo ad alte prestazioni, ottenendo un'affilatura superiore, una lunga durata del filo, facilità di riaffilatura ed eleganti venature effetto legno.
