SAKAI TAKAYUKI Coltello Gyuto Damascus a 33 strati VG10 180mm
Panoramica del prodotto
Il SAKAI TAKAYUKI 33-Layer Damascus VG10 Gyuto 180mm è un coltello da chef giapponese ad alte prestazioni che unisce una precisione di taglio raffinata a un’estetica tradizionale di grande impatto.
Realizzato a Sakai, Osaka—una delle regioni del Giappone più rinomate per la produzione di coltelli—questo gyuto è progettato per offrire precisione, durata e versatilità nell’uso quotidiano.
Il cuore della lama è VG10 stainless steel, una lega pregiata nota per l’eccezionale affilatura, l’ottima tenuta del filo e la resistenza alla corrosione.
Il nucleo in VG10 è rivestito da 33 layers of stainless steel, creando un bellissimo motivo damascato effetto venatura del legno e migliorando al tempo stesso robustezza, equilibrio e facilità di affilatura.
Questo modello presenta una finitura hammered (tsuchime) finish, ottenuta martellando la superficie della lama durante la forgiatura.
Oltre al suo fascino visivo, la texture martellata aiuta a ridurre l’adesione degli alimenti e riflette le tecniche tradizionali di forgiatura giapponese che aumentano la densità dell’acciaio e le prestazioni di taglio.
Con una lunghezza lama di 180mm, questo gyuto è ideale per affettare carne, tagliare verdure e per le attività generali in cucina.
Il manico in mogano offre un aspetto caldo ed elegante e una presa comoda e sicura, rendendo questo coltello adatto sia a chef professionisti sia ad appassionati cuochi domestici.
Caratteristiche principali
Lama gyuto versatile (180mm)
Perfetta per la preparazione di carne, pesce e verdure sia nelle cucine professionali sia in quelle domestiche.
Acciaio con nucleo VG10 — affilato e resistente alla ruggine
Acciaio inox di alta qualità che offre un’eccellente tenuta del filo e facilità di manutenzione.
Costruzione Damascus a 33 strati
L’acciaio inox stratificato aumenta la durata creando al tempo stesso un raffinato motivo effetto venatura del legno.
Finitura martellata (tsuchime)
Migliora il distacco degli alimenti e riflette le tecniche tradizionali di forgiatura giapponese.
Filo bilanciato a doppio bisello
Adatto sia a utenti destrimani che mancini.
Manico in mogano
Comodo, resistente ed esteticamente elegante.
Prodotto a Sakai, Giappone
Realizzato in una delle regioni più storiche del Giappone per la produzione di lame.
Specifiche
- Tipo di lama: Gyuto (coltello da chef)
- Lunghezza lama: 180 mm
- Larghezza lama: approx. 42 mm
- Spessore lama: approx. 1.8 mm
- Acciaio lama: nucleo VG10, acciaio inox Damascus a 33 strati
- Durezza: approx. HRC 60–62
- Filo: Doppio bisello
- Ghiera: Acciaio inox
- Manico: Mogano
- Lunghezza manico: approx. 122 mm
- Peso: approx. 165 g
- Origine: Prodotto a Sakai, Osaka, Giappone
Cura
Lavare solo a mano con acqua tiepida e un detergente delicato.Asciugare accuratamente dopo il lavaggio.Non tagliare alimenti congelati o ossa ed evitare movimenti di impatto o torsione.Non lavabile in lavastoviglie.
Che cos'è l'acciaio di Damasco?
L'acciaio di Damasco deriva dall'antico acciaio al crogiolo, noto anche come acciaio Wootz, sviluppato in India e apprezzato per la sua resistenza e i suoi motivi distintivi.
Le moderne lame giapponesi in acciaio di Damasco sono prodotte stratificando acciai inossidabili attorno a un nucleo ad alte prestazioni, ottenendo un'affilatura superiore, una lunga durata del filo, facilità di riaffilatura ed eleganti venature effetto legno.
