Panoramica del prodotto

Il MASAHIRO Carbon Professional Western-style Deba 240mm è un coltello professionale potente, di grande formato, progettato per lavori di lavorazione impegnativi, realizzato a Città di Seki, Prefettura di Gifu, il centro storico della produzione di lame in Giappone.

Questo coltello unisce la robustezza di un tradizionale Deba giapponese alla versatilità di un filo a doppio bisello in stile occidentale, risultando adatto a sfilettare grandi pesci, lavorare il pollame e affrontare con sicurezza ossa spesse. Rispetto ai modelli più piccoli, la lama da 240mm offre maggiore portata e potenza di taglio, ideale per cucine professionali e ambienti di lavorazione del pesce.

Forgiata in acciaio al carbonio giapponese puro, la lama offre un’affilatura eccezionale, una sensazione di taglio decisa e un’ottima tenuta del filo. Con una durezza di HRC 60, mantiene un filo resistente pur restando facile da riaffilare—una qualità essenziale per i professionisti che fanno affidamento su prestazioni costanti.

Il robusto dorso da 5.0 mm e il notevole peso di 410 g garantiscono stabilità e slancio durante i tagli più impegnativi, mentre la struttura full tang assicura robustezza, bilanciamento e durata nel tempo.

Rifinito con un manico in palissandro naturale, questo coltello offre una presa confortevole, un aspetto raffinato e la sensazione solida che ci si aspetta da uno strumento di livello professionale.

Caratteristiche principali

Grande Deba in stile occidentale per uso professionale

Ideale per sfilettare grandi pesci, pollame e ingredienti pesanti.

Lama in puro acciaio al carbonio giapponese

Affilatura straordinaria con prestazioni di taglio tradizionali.

Temprato a HRC 60

Ottimo equilibrio tra tenuta del filo, tenacità e facilità di affilatura.

Lama extra lunga da 240mm

Offre maggiore portata e potenza di taglio per lavori su larga scala.

Struttura della lama spessa e potente

Il dorso di circa 5.0 mm garantisce robustezza e stabilità eccezionali.

Filo a doppio bisello

Più versatile e accessibile rispetto ai tradizionali coltelli Deba a bisello singolo.

Struttura full tang

L’acciaio si estende per l’intera lunghezza del manico per un bilanciamento e una durata superiori.

Manico in palissandro naturale

Resistente, elegante e confortevole per un uso professionale prolungato.

Specifiche

• Lunghezza lama: 240 mm
• Spessore lama: circa 5.0 mm
• Peso: circa 410 g
• Materiale lama: acciaio al carbonio giapponese
• Durezza: HRC 60
• Filo: Doppio bisello
• Codolo: Full tang
• Manico: Palissandro naturale
• Tipo di coltello: Deba in stile occidentale
• Origine: Città di Seki, Gifu, Giappone
• Cura: Acciaio al carbonio — lavare solo a mano; asciugare subito dopo l’uso