La serie Kanetsune Matsusumi-Yaki rappresenta l'apice della lamaia giapponese, impiegando il raro e tradizionale metodo di tempra al carbone di pino. Questo trattamento termico unico previene la decarburazione, permettendo alla lama di raggiungere una durezza paragonabile all'Acciaio Azzurro (Aogami) #2, nonostante sia forgiata da Acciaio Bianco (Shirogami) #2. Realizzato da un maestro artigiano ottantenne che ha dedicato la sua vita all'Echizen Uchihamono (Lame Forgiate di Echizen), ogni coltello è un'opera d'arte unica che incarna forza e raffinatezza.
Caratteristiche principali
Forma tradizionale Santoku
Il Santoku, che significa “tre virtù” (carne, pesce e verdure), offre un profilo versatile con una lama larga e punta appuntita—perfetto per le attività quotidiane in cucina.
Trattamento termico Matsusumi-Yaki
Grazie alla tempra al carbone di pino, la lama acquisisce maggiore durezza e durabilità, superando le proprietà tipiche dell'acciaio Bianco (Shirogami) #2 per rivaleggiare con le prestazioni dell'acciaio Azzurro (Aogami) #2.
Composizione superiore dell'acciaio
Forgiata in Takefu White Paper Steel (Shirogami) #2 e rivestita da più strati di acciaio più morbido, questa costruzione offre un filo affilatissimo con resilienza e bellezza.
Finitura eccezionale del manico
Il manico combina Noce, Zircote e Acero, offrendo bellezza naturale, durabilità e una presa confortevole con un equilibrio raffinato.
Maestria artigianale
Realizzato a mano da un artigiano veterano con oltre 60 anni di dedizione alle lame di Echizen, garantendo il massimo livello di precisione, tradizione e autenticità.
Autentica qualità giapponese
Prodotto con orgoglio a Echizen, nella prefettura di Fukui—una zona rinomata per la sua tradizione nella fabbricazione di coltelli.
Specifiche
- Lunghezza totale: circa 315 mm
- Lunghezza della lama: circa 170 mm
- Peso: circa 135 g
- Acciaio nucleo: Takefu White Paper Steel (Shirogami) #2
- Rivestimento: Acciaio multistrato
- Manico: Noce / Zircote / Acero
- Origine: Made in Japan (Echizen, Prefettura di Fukui)
