SAKAI TAKAYUKI Couteau petty Damas 33 couches VG10 150mm
Aperçu du produit
Le Sakai Takayuki 33-Layer Damascus VG10 Petty 150mm est un couteau utilitaire très polyvalent qui fait le lien entre un petit couteau petty compact et un petit couteau de chef. Sa longueur de lame accrue offre une meilleure efficacité de coupe tout en conservant un excellent contrôle pour les tâches de précision.
Son cœur est en acier inoxydable VG-10, réputé pour son tranchant, la tenue de son fil et sa résistance à la corrosion. La lame est habillée de 33 couches d’acier inoxydable Damascus, laminées pour renforcer la durabilité, faciliter l’affûtage et offrir un rendu visuel raffiné.
Fini avec une texture traditionnelle Tsuchime (martelée), ce couteau reflète l’héritage de la forge japonaise tout en améliorant la densité de la lame et en réduisant l’adhérence des aliments pendant la coupe.
Caractéristiques principales
Couteau petty allongé (150mm)
Idéal pour parer les protéines, trancher les fruits et légumes, et effectuer de petites découpes avec une portée accrue.
Construction Damascus à 33 couches
Le revêtement multicouche en acier inoxydable apporte robustesse, stabilité et élégants motifs veinés.
Noyau en acier inoxydable VG-10
Garantit un tranchant exceptionnel, une excellente tenue de coupe et une résistance à la rouille.
Finition traditionnelle Tsuchime (martelée)
Renforce l’intégrité de la forge tout en aidant les ingrédients à se détacher facilement de la lame.
Grande dureté pour un usage professionnel
Durci à HRC 60–62 pour une performance de coupe précise et fiable.
Léger et bien équilibré
Son profil fin et son manche en acajou offrent confort et contrôle lors d’une utilisation prolongée.
Caractéristiques
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Type de couteau : Couteau petty
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Matériau de la lame : Noyau VG-10, acier inoxydable Damascus à 33 couches
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Dureté de la lame : HRC 60–62
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Tranchant : Double biseau
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Longueur de la lame : 150mm
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Hauteur de la lame : 29mm
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Épaisseur de la lame : 1.9mm
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Matériau de la virole : Acier inoxydable
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Matériau du manche : Acajou
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Longueur du manche : 108mm
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Poids : 92g
Entretien
Lavage à la main uniquement à l'eau tiède et avec un détergent doux. Séchez soigneusement après le lavage. Ne pas couper d'aliments congelés ni d'os, et éviter les coups ou les mouvements de torsion. Ne pas mettre au lave-vaisselle.
Qu'est-ce que l'acier damassé ?
L'acier damassé trouve son origine dans l'ancien acier de creuset, également connu sous le nom d'acier Wootz, développé en Inde et apprécié pour sa résistance et ses motifs distinctifs.
Les lames damassées japonaises modernes sont produites en superposant des aciers inoxydables autour d'un noyau haute performance, offrant une netteté supérieure, une longue tenue du tranchant, une facilité d'affûtage et des motifs élégants rappelant le grain du bois.
