Couteau Kanetsune Usuba 165 mm - Finition martelée Aogami et peau de poire -

Présentation du produit

Cette série prisée est fabriquée en acier Aogami n° 2 (acier au papier bleu) , l'un des aciers haut de gamme les plus réputés du Japon, produit par Hitachi Yasugi Works. Un parfait équilibre entre tradition, fonctionnalité et savoir-faire artisanal.

Caractéristiques principales

Lame de style Usuba

La lame de type Usuba, avec son profil large, est idéale pour couper les légumes comme le chou, les légumes racines et les légumes à feuilles. Son tranchant droit et sa forme plus large en font également un choix populaire auprès des utilisateurs qui préfèrent un couteau sans pointe.

Construction de poignée de qualité supérieure

Doté d'un manche en bois lamellé-collé résistant à l'eau et renforcé par une mitre en acier inoxydable pour une solidité et un équilibre optimaux, ce couteau arbore une finition polie et raffinée.

Performances supérieures de l'acier

La lame est forgée en acier au carbone Aogami n° 2 d’Hitachi et revêtue d’acier inoxydable (SUS410) pour faciliter l’entretien. Cette construction à trois couches offre un tranchant exceptionnel et une résistance accrue à la corrosion.

Finition martelée et peau de poire

La texture martelée forgée à la main et la finition nashiji à l'aspect peau de poire réduisent l'adhérence des aliments, assurant une découpe plus lisse et améliorant le tranchant exceptionnel du couteau.

Un savoir-faire exceptionnel

La lame est affûtée avec une grande précision pour un tranchant maximal, témoignant du savoir-faire et de la précision d'artisans japonais chevronnés.

Qualité japonaise authentique

Fabriqué avec fierté à Seki, dans la préfecture de Gifu , capitale historique de la coutellerie au Japon.

Caractéristiques

• Longueur totale : env. 295 mm
• Longueur de la lame : env. 165 mm
• Épaisseur de la lame : environ 1,8 mm
• Poids : environ 170 g
• Acier : Âme en acier Blue Paper Steel #2 (Aogami #2) / Revêtement en acier inoxydable SUS410 (acier à 3 couches)
• Poignée : Contreplaqué stratifié noir avec renfort en acier inoxydable
• Origine : Fabriqué à Seki, préfecture de Gifu, Japon