Kanetsune Santoku 180mm - Finition Aogami martelée et peau de poire -

Présentation du produit

Cette série prisée est fabriquée en acier Aogami n° 2 (acier au papier bleu) , l'un des aciers haut de gamme les plus réputés du Japon, produit par Hitachi Yasugi Works. Un parfait équilibre entre tradition, fonctionnalité et savoir-faire artisanal.

Caractéristiques principales

Forme Santoku polyvalente

Le couteau Santoku, dont le nom signifie « trois vertus » (viande, poisson et légumes), combine les caractéristiques d'un couteau de chef et d'un Nakiri. Sa lame large et sa pointe acérée le rendent extrêmement polyvalent pour la cuisine de tous les jours.

Construction de poignée de qualité supérieure

Doté d'un manche en bois lamellé-collé résistant à l'eau et renforcé par une mitre en acier inoxydable pour une solidité et un équilibre optimaux, ce couteau arbore une finition polie et raffinée.

Performances supérieures de l'acier

La lame est forgée en acier au carbone Aogami n° 2 d’Hitachi et revêtue d’acier inoxydable (SUS410) pour faciliter l’entretien. Cette construction à trois couches offre un tranchant exceptionnel et une résistance accrue à la corrosion.

Finition martelée et peau de poire

La texture martelée forgée à la main et la finition nashiji à l'aspect peau de poire réduisent l'adhérence des aliments, assurant une découpe plus lisse et améliorant le tranchant exceptionnel du couteau.

Un savoir-faire exceptionnel

La lame est affûtée avec une grande précision pour un tranchant maximal, témoignant du savoir-faire et de la précision d'artisans japonais chevronnés.

Qualité japonaise authentique

Fabriqué avec fierté à Seki, dans la préfecture de Gifu , capitale historique de la coutellerie au Japon.

Caractéristiques

• Longueur totale : env. 305 mm
• Longueur de la lame : env. 180 mm
• Épaisseur de la lame : 1,8 mm
• Poids : environ 160 g
• Acier de base : Aogami n° 2 (Acier papier bleu)
• Revêtement : acier inoxydable SUS410
• Manche : Bois stratifié noir avec mitre en acier inoxydable
• Origine : Fabriqué au Japon (ville de Seki, préfecture de Gifu)