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Decorative Santoku knife with a wooden handle on a white background
  • Decorative Santoku knife with a wooden handle on a white background
  • Close-up of a knife blade with a detailed pattern on a gray background
  • Wooden handle on a metallic surface
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SENZO Schwarzer Damast Bunka 165mm

SENZO

SENZO Schwarzer Damast Bunka 165mm
€185,00

Produktübersicht

Die Messer von SUNCRAFT werden in Japan und international von vielen Menschen und Köchen geschätzt. Die Messerreihe „MOKA“ wurde vom bekannten Designer Motomi Kawakami entworfen und gewann 2008 den Good Design Award. Die Messerreihe „MU“ wurde von den italienischen Designern Paola Carallo und Jacopo Romano gestaltet und wird vom Küchenchef Pietro Leemann des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants „Joia“ in Mailand, Italien, gern verwendet.

Das SENZO Black Damascus Bunka 165mm vereint traditionelle japanische Ästhetik mit moderner Klingentechnologie.
Mit einer markanten dunklen Damast-Oberfläche und einem handgefertigten Erscheinungsbild, das an klassische geschmiedete japanische Messer erinnert, bietet dieses Bunka sowohl Eleganz als auch kraftvolle Schneidleistung.
Im Kern befindet sich VG10-Edelstahl, ein hochwertiger Kohlenstoffstahl, der für ausgezeichnete Schärfe, Schnitthaltigkeit und Verschleißfestigkeit bekannt ist. Der VG10-Kern ist beidseitig mit je 33 Lagen aus weichem und hartem Edelstahl sowie einer DP-Schicht ummantelt, was insgesamt 69 Lagen ergibt. Beim Polieren und Schleifen der Lagen kommt das ikonische Damastwellenmuster zum Vorschein — jedes Messer zeigt eine einzigartige, schwertartige Wellenstruktur entlang der Klinge.
Zur weiteren Aufwertung des Designs wurde der Stahl in einem tiefen Schwarzton finisHiert, für ein elegantes, zurückhaltendes Erscheinungsbild.

Hauptmerkmale

Bunka-Profil — vielseitige Alltagsleistung

Breite Klinge und scharfe kiritsuke-ähnliche Spitze sind ideal zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und für präzise Arbeiten.

Schwarze Damastklinge — auffällige, funktionale Schönheit

Der geschichtete Stahl bildet ein fließendes Muster, das Anhaften reduziert und das Schneidgefühl verbessert.

VG10-Kernstahl — langlebige Schärfe

Hochwertiger japanischer Edelstahl mit Kobalt, Vanadium und Kohlenstoff sorgt für eine scharfe Schneide und dauerhafte Leistung.

69-lagige Damastkonstruktion

VG10-Kern, umhüllt von abwechselnden harten/weichen Lagen, bietet Stärke, Flexibilität und das charakteristische wellenförmige Muster.

Traditioneller oktogonaler Griff

Angenehmer und sicherer Halt, inspiriert von japanischer Handwerkskunst.
Hergestellt aus verstärktem Schichtholz, das warme Braun- und Schwarztöne mit einem weißen Faser-Ringakzent verbindet — langlebig, formstabil und feuchtigkeitsbeständig.

Handwerkliches Gefühl mit moderner Haltbarkeit

Klassischer Stil in einer zeitgemäßen Ausführung, geeignet für professionelle Küchen wie auch den Hausgebrauch.

Spezifikationen

  • Gesamtlänge: ca. 305 mm
  • Klingenlänge: ca. 165 mm
  • Klingendicke: —
  • Gewicht: ca. 150 g
  • Klingenstahl: VG10-Kern, 69-lagiger dunkler Damast-Edelstahl
  • Griff: Verstärktes Schichtholz (schwarz & braun) mit weißem Faser-Ring
  • Herkunft: Hergestellt in Japan
  • Pflege: Nur von Hand waschen; nicht in der Spülmaschine verwenden

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Häufig gestellte Fragen
Wo werden Ihre Produkte hergestellt?

Alle Messer und Wetzsteine werden in Japan von erfahrenen Handwerkern handgefertigt. Jedes Stück spiegelt die Präzision und das Erbe japanischer Handwerkskunst wider und garantiert dauerhafte Leistung sowie zeitlose Schönheit.
Versenden Sie international?

Ja. Wir bieten kostenlosen weltweiten Versand aus Japan an. Alle Bestellungen werden sorgfältig verpackt und innerhalb von 3–5 Werktagen versandt. Die Lieferzeit hängt von Ihrer Region ab.
Sind Einfuhrzölle im Preis enthalten?

Je nach den Bestimmungen Ihres Landes können Zollgebühren oder Steuern anfallen. Diese Gebühren werden vor Ort festgelegt und sind nicht in unseren Preisen enthalten.