Produktübersicht
Die Messer von SUNCRAFT werden in Japan wie auch international von vielen Leuten und Köchen geschätzt. Die "MOKA"-Messerserie wurde vom bekannten Designer Motomi Kawakami entworfen und gewann 2008 den Good Design Award. Die "MU"-Messerserie wurde von den italienischen Designern Paola Carallo und Jacopo Romano gestaltet und wird gerne von dem Küchenchef Pietro Leemann verwendet, der das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant "Joia" in Mailand, Italien, leitet.
Das SENZO Black Damascus Kochmesser 200mm ist ein vielseitiges, langes Küchenmesser, das sowohl für präzise Arbeiten als auch für kraftvolles Schneiden konzipiert ist.
Sein schlankes Profil, die verlängerte Klinge und die zugespitzte Spitze ermöglichen es Köchen, effizient alles zu bearbeiten – von fein geschnittenen Kräutern bis zu großen Fleischstücken.
Die Klinge verfügt über ein tiefschwarzes Damast-Finish mit wellenförmigen Mustern, die an handgefertigte japanische Schwerter erinnern.
Im Kern befindet sich hochwertiger VG10-Edelstahl, bekannt für seine Schärfe und lang anhaltende Schnitthaltigkeit.
Die Klinge ist aus 69 Lagen geschichtetem Edelstahl gefertigt – harte und weiche Stähle werden um den VG10-Kern laminiert, wodurch das auffällige Damastmuster entsteht, das jedes Messer einzigartig macht.
Diese Konstruktion führt zu außergewöhnlicher Schneidleistung, reduziertem Widerstand und beeindruckender Haltbarkeit.
In Kombination mit einem traditionellen achteckigen Griff aus verstärktem Schichtholz vereint das Messer ergonomischen Halt, japanische Ästhetik und moderne Klingentechnologie.
Hauptmerkmale
Vielseitiges, langes Kochmesser — präzise und kraftvoll
Ideal zum Fleischaufschneiden, Gemüsehackern und für feine Arbeiten mit der Spitze; fühlt sich flexibel an und lässt sich leicht schärfen.
Schwarze Damastklinge — elegant und funktional
Die 69-lagige Konstruktion erzeugt schöne Wellenmuster und reduziert gleichzeitig den Schneidwiderstand sowie das Anhaften von Lebensmitteln.
VG10-Kernstahl — erstklassige Schärfe mit hervorragender Haltbarkeit
Hochkohlstoff-Edelstahllegierung mit Kobalt und Vanadium sorgt für Langlebigkeit, Kantendstabilität und Korrosionsbeständigkeit.
69-lagige Damastkonstruktion
VG10, umgeben von abwechselnden harten/weichen Edelstahllagen plus DP-Lagen, ergibt insgesamt 69 geschmiedete Lagen.
Traditioneller achteckiger japanischer Griff
Ergonomisch geformt für sicheren Halt — auch bei längeren Vorbereitungen in der Küche komfortabel.
Verstärkter Pakkaholz-Griff
Mehrschichtiges Hartholz in Schwarz und Braun mit kontrastierendem weißen Faser-Ring für Haltbarkeit, Feuchtigkeitsbeständigkeit und gestalterischen Akzent.
Spezifikationen
- Gesamtlänge: ca. 333 mm
- Klingenlänge: ca. 200 mm
- Klingenbreite: ca. 52 mm
- Griffdicke: ca. 21 mm
- Gewicht: ca. 140 g
- Klinge: VG10-Kern, 69-lagiger dunkler Damast-Edelstahl
- Griff: Verstärktes Schichtholz (schwarz & braun) mit weißem Faser-Ring
- Herkunft: Hergestellt in Japan
- Pflege: Nur von Hand waschen; nicht spülmaschinengeeignet
