Produktübersicht
Die Messer von SUNCRAFT werden sowohl in Japan als auch international von vielen Menschen und Köchen geschätzt. Die Messer-Serie "MOKA" wurde vom bekannten Designer Motomi Kawakami entworfen und gewann 2008 den Good Design Award. Die "MU"-Messer-Serie wurde von den italienischen Designern Paola Carallo und Jacopo Romano gestaltet und wird vom Küchenchef Pietro Leemann, Leiter des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants "Joia" in Mailand, Italien, gern verwendet.
Das SENZO Black Damascus Santoku 167mm ist ein vielseitiges Allzweck-Küchenmesser, das für müheloses Kochen im Alltag konzipiert wurde.
„Santoku“ bedeutet „drei Tugenden“ und bezieht sich auf die Fähigkeit, Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen gut zu verarbeiten — daher gehört es zu den am weitesten verbreiteten japanischen Messertypen in Haushalten und Profiküchen.
Dieses Santoku vereint den rustikalen Charakter traditionell japanisch handgeschmiedeter Klingen mit moderner Stahlinnovation und zeigt ein beeindruckendes dunkles Damast-Finish.
Im Kern steckt VG10-Edelstahl, ein hochwertiger Kohlenstoffstahl, der für lang anhaltende Schärfe und exzellente Schneidleistung bekannt ist.
Die Klinge besteht aus 69 Lagen abwechselnd weicher und harter Edelstähle sowie einer DP-Schicht, die den VG10-Kern umgibt. Beim Schleifen und Polieren treten diese Schichten als einzigartiges, wellenartiges Muster hervor, das an die Hamon japanischer Katanas erinnert.
Die Klinge ist mit einer tiefschwarzen Behandlung versehen, die ein elegantes, verfeinertes Erscheinungsbild schafft und die damastartige Textur betont.
Wesentliche Merkmale
Santoku-Profil — echter Alltags-Allrounder
Ideal zum Zerkleinern von Gemüse, Schneiden von Fleisch und Vorbereiten von Fisch — Japans beliebteste Klingenform.
Schwarze Damast-Klinge — Ästhetik trifft Leistung
Markante Wellenmuster durch Lagenstähle reduzieren das Anhaften von Lebensmitteln und ermöglichen saubere, gleichmäßige Schnitte.
VG10-Kernstahl — rasiermesserscharf mit ausgezeichneter Standzeit
Hochwertiger rostfreier Stahl, legiert mit Kobalt, Vanadium und Kohlenstoff für Kantenhaltbarkeit und Verschleißfestigkeit.
69-lagige Damastkonstruktion
VG10-Kern umschlossen von je 33 Lagen weicher/harter Edelstähle auf beiden Seiten plus einer DP-Schicht — insgesamt 69 Lagen.
Traditioneller oktogonaler Griff
Bequemer und sicherer Halt, inspiriert von klassischer japanischer Handwerkskunst.
Gefertigt aus verstärktem Schichtholz in Schwarz und Braun mit einem weißen Faser-Ring als Akzent für Haltbarkeit und Stil.
Handwerkliches Gefühl & moderne Haltbarkeit
Ein hochwertiges Werkzeug für Köche, die traditionelle Ästhetik und hohe Leistungsfähigkeit schätzen.
Spezifikationen
- Gesamtlänge: ca. 297 mm
- Klingenlänge: ca. 167 mm
- Breite: ca. 50 mm
- Dicke: ca. 21 mm (Griff)
- Gewicht: ca. 145 g
- Klingenstahl: VG10-Kern, 69-lagiger dunkler Damast-Edelstahl
- Griff: Verstärktes Schichtholz (schwarz & braun) mit weißem Faser-Ring
- Herkunft: Hergestellt in Japan
- Pflege: Nur von Hand waschen; nicht spülmaschinengeeignet
