Produktübersicht
Die Messer von SUNCRAFT werden sowohl in Japan als auch international von vielen Menschen und Köchen geschätzt. Die Messer-Serie "MOKA" wurde vom bekannten Designer Motomi Kawakami entworfen und erhielt 2008 den Good Design Award. Die Serie "MU" wurde von den italienischen Designern Paola Carallo und Jacopo Romano gestaltet und wird vom Chefkoch Pietro Leemann, Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants "Joia" in Mailand, Italien, gern verwendet.
Das SENZO Black Damascus Santoku 143mm ist ein kompaktes Allzweck-Küchenmesser, das für den täglichen vielseitigen Einsatz konzipiert wurde.
„Santoku“ bedeutet „drei Tugenden“ und bezieht sich auf seine Eignung für Fleisch, Fisch und Gemüse — damit ist es die am weitesten verbreitete Klingenform in japanischen Haushalten und ein verlässliches Werkzeug bei Profi-Köchen.
Dieses kleinere Santoku bietet ausgezeichnete Kontrolle und Manövrierfähigkeit, besonders in Küchen mit begrenztem Platz oder beim Arbeiten mit kleineren Zutaten. Trotz seines kompakten Profils liefert es die gleiche hohe Leistung und Schneidfähigkeit wie Vollformat-Modelle.
Die Klinge verbindet traditionelle japanische Ästhetik mit modernem Klingenstahl und besticht durch ein markantes dunkles Damast-Finish.
Im Kern befindet sich VG10-Edelstahl, bekannt für außergewöhnliche Schärfe, Kantenschärfe und Verschleißfestigkeit.
Die Klinge wird aus 69 Lagen Edelstahl gefertigt — weiche und harte Stähle werden um den VG10-Kern laminiert mit einer zusätzlichen DP-Schicht — wodurch ein einzigartiges Wellenmuster entsteht, das an die Hamon einer japanischen Katana erinnert.
Jede Klinge zeigt einzigartige Damast-Texturen, da die Lagen beim Schleifen freigelegt werden.
Die tiefschwarz ausgeführte Klinge besitzt eine zurückhaltende, elegante Erscheinung, die sie von üblichen Damastmessern abhebt.
Hauptmerkmale
Kompaktes Santoku — perfektes Alltags-Multitalent
Ideal zum Zerkleinern von Gemüse, Schneiden von Fleisch und Vorbereiten von Fisch, besonders auf engem Arbeitsraum.
Schwarze Damast-Klinge — markant und funktional
69-Lagen-Wellenmuster reduzieren Reibung und das Anhaften von Lebensmitteln und sorgen für sauberere Schnitte.
VG10-Kernstahl — messerscharfe Schneide mit langanhaltender Haltbarkeit
Hochwertiger Edelstahl legiert mit Kohlenstoff, Kobalt, Vanadium und Chrom.
69-lagige Damast-Konstruktion
VG10-Kern umgeben von geschichteten harten/weichen Edelstählen und DP-Stahl für überlegene Stärke und Ästhetik.
Traditioneller achteckiger Griff
Ergonomischer Griff liegt komfortabel und sicher in der Hand — hervorragend für präzise Arbeiten.
Hochwertiger laminiertes Holzgriff
Gefertigt aus verstärktem Sperrholz in Schwarz und Braun mit weißem Faser-Ring, bietet er sowohl Haltbarkeit als auch optischen Charakter.
Spezifikationen
- Gesamtlänge: ca. 260 mm
- Klingenlänge: ca. 143 mm
- Breite: ca. 37 mm
- Stärke: ca. 19 mm (Griff)
- Gewicht: ca. 85 g
- Klingenstahl: VG10-Kern, 69-lagiger dunkler Damast-Edelstahl
- Griff: Verstärktes laminiertes Holz (schwarz & braun) mit weißem Faser-Ring
- Herkunft: Made in Japan
- Pflege: Nur von Hand waschen; nicht spülmaschinengeeignet
