SAKAI TAKAYUKI 33-lagiger Damast VG10 SANTOKU 180mm
Produktübersicht
Das Sakai Takayuki 33-lagige Damast VG10 Santoku 180mm ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das Fleisch, Fisch und Gemüse mit gleicher Präzision verarbeitet.
Im Kern befindet sich VG-10-Edelstahl, bekannt für seine außergewöhnliche Schärfe, langanhaltende Schnitthaltigkeit und hervorragende Korrosionsbeständigkeit. Dieser leistungsstarke Kern ist in 33 Lagen aus rostfreiem Damaststahl eingeschlossen, wodurch hervorragende Schneidleistung, Langlebigkeit und visuelle Eleganz erzielt werden.
Die Klinge verfügt über ein traditionelles Tsuchime (gehämmertes) Finish, ein Markenzeichen japanischer Handwerkskunst. Die gehämmerte Textur verbessert nicht nur das Erscheinungsbild des Messers, sondern fördert auch das Ablösen von Lebensmitteln und stärkt die Klinge durch erhöhte Schmiededichte.
Hauptmerkmale
33-lagige Damastkonstruktion
Mehrere Lagen Edelstahl werden um einen VG-10-Kern herum geschmiedet und verschweißt, wodurch ein ideales Gleichgewicht von Schärfe, Haltbarkeit und feiner Ästhetik entsteht.
VG-10-Edelstahlkern
Hochgeschätzt für seine Zähigkeit und Schnitthaltigkeit bietet VG-10 präzise, saubere Schnitte und bleibt trotzdem rostbeständig und pflegeleicht.
Traditionelles Tsuchime (gehämmertes) Finish
Das gehämmerte Muster erhöht die Schmiedefestigkeit und reduziert das Anhaften von Lebensmitteln, vereint funktionale Leistung mit authentischer japanischer Ästhetik.
Santoku-Klinge für den Allzweckeinsatz
Zum Schneiden, Würfeln und Hacken entwickelt, macht das Santoku-Profil dieses Messer zu einer ausgezeichneten Allzweckwahl für tägliche Küchenaufgaben.
Hohe Härte & langanhaltende Schneide
Mit einer Härte von HRC 60–62 behält die Klinge eine scharfe, gleichmäßige Schneide selbst bei häufiger Nutzung.
Premium-Mahagoni-Griff
Der ergonomisch geformte Mahagoni-Griff bietet ausgezeichnete Balance, Komfort und ein edles Erscheinungsbild.
Spezifikationen
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Messertyp: Santoku-Messer
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Klingenmaterial: VG-10-Kern, 33-lagiger Damast aus Edelstahl
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Klingenhärte: HRC 60–62
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Schliff: Beidseitiger Anschliff
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Klingenlänge: 180mm
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Klingenhöhe: 47mm
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Klingendicke: 1.9mm
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Kropfre Material: Edelstahl
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Griffmaterial: Mahagoni
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Grifflänge: 121mm
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Gewicht: 190g
Pflege
Nur von Hand mit warmem Wasser und mildem Reinigungsmittel waschen. Nach dem Waschen gründlich trocknen. Keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen darauf schneiden und Schlageinwirkungen oder Drehbewegungen vermeiden. Nicht spülmaschinengeeignet.
Was ist Damaststahl?
Damaststahl geht auf antiken Schmelztiegelstahl zurück, auch als Wootz-Stahl bekannt, der in Indien entwickelt und wegen seiner Festigkeit und der charakteristischen Muster geschätzt wurde.
Moderne japanische Damastklingen werden hergestellt, indem verschiedene rostfreie Stähle um einen Hochleistungskern geschichtet werden, wodurch sie überlegene Schärfe, lange Standzeit der Schneide, einfache Nachschärfbarkeit und elegante holzmaserungsähnliche Muster erreichen.
